Muffin alle mandorle e limone | Fragranti e soffici per una merenda sana

Muffin alle mandorle e limone sono perfetti da gustare ogni volta che avete voglia di qualcosa di dolce, ecco la ricetta da seguire.

La ricetta dei muffin perfetta a colazione che si prepara facilmente e senza alcuna difficoltà, con pochissimi e semplici ingredienti potrete servire a colazione una merenda sana e salutare. I muffin sono sempre graditi e si possono preparare con tanti ingredienti, al cioccolato, allo yogurt, di soli albumi, al limone e ai mirtilli. Provate anche questa ricetta.

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Ingredienti per 6 persone

• 2 uova
• 140 g di zucchero
• 220 g di farina 00
• 60 g di farina di mandorle
• 150 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• succo e scorza di un limone
• mandorle per decorare

Muffin alle mandorle e limone: preparazione

Per preparare questi muffin gustosissimi, iniziate a mettere in una ciotola le uova e lavorate con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungerete altri ingredienti quando il composto sarà spumoso e omogeneo, setacciate la farina e il lievito e unite al composto.

Poi unite la farina di mandorle, il latte, l’olio e il succo di limone e scorza e mescolate sempre il tutto così eviterete la formazione di grumi.

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Trasferite il composto nei pirottini di carta, che dovrete adagiare nella teglia per muffin,, mettete su ogni muffin una mandorla al centro e infornate in forno caldo a 180° e fate cuocere per 25 minuti circa. Prima di spegnere controllate la cottura con lo stecchino, togliete la teglia dal forno e fate raffreddare bene i muffin e servite su un piatto da portata.

Buona Pausa o Colazione!

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