Prepariamo insieme i muffin svuota frigo, ogni volta che li preparo sempre dopo le feste e finiscono in un battibaleno, sono irresistibili. Ecco la ricetta da seguire passo passo.
I muffin svuota frigo sono la soluzione migliore quando avanzano salumi e formaggi dopo le feste così da evitare sprechi. Si sa che dopo le feste abbiamo sempre degli avanzi in frigo, formaggi, salumi e sott’oli, io mi ritrovo sempre con i pomodori secchi avanzati.
L’unico modo per smaltirli è evitare sprechi, quindi possiamo preparare i muffin frittata. Le uova è uno degli alimenti che non mancano mai in frigo. Questi muffin sono buonissimi a cena oppure per arricchire buffet, vediamo insieme la ricetta.
La preparazione dei muffin è facile e veloce, basta davvero poco, l’importante è smaltire entro un giorno il tutto, basta metterli in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Possiamo riscaldarli prima do servirli. Ecco la ricetta sprint!
Ingredienti per 6 persone
6 uova
60 ml di latte
200 g di salumi avanzati
150 g di formaggi avanzati
30 g di pecorino romano grattugiato
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
pomodori secchi q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Per preparare questo finger food recuperando gli avanzi delle feste, iniziamo a tagliare i salumi a dadini e i formaggi a pezzi, mettiamo il tutti in una ciotola.
Mescoliamo il tutto e poi passiamo alla preparazione dei muffin, mettiamo le uova sgusciate in una ciotola e aggiungiamo il latte, lavoriamo con le fruste elettriche e poi aggiungiamo sia il pecorino romano che il parmigiano reggiano grattugiato, pepe e sale.
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Quando il composto sarà pronto incorporiamo salumi e formaggi, aggiungiamo anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
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Trasferiamo poi l’impasto negli stampini per muffins, inforniamo subito nel forno caldo e lasciamo cuocere a 180° per 20 minuti. Sforniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
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