Nascondini alla nocciola | I biscotti per la merenda come li fa Benedetta

Abbiamo voglia di un biscotto ghiotto e ricco di sapore? Oggi prepariamo insieme i nascondini alla nocciola.

I nascondini alla nocciola sono dei deliziosi biscotti, croccanti fuori e con un cuore morbido di crema alle nocciole che si “nasconde” al loro interno, da cui deriva il nome. Sono perfetti per la colazione o la merenda, e ricordano nella forma i classici frollini ma con un tocco goloso in più dato dalla farcitura.

La base è una semplice pasta frolla arricchita da granella di nocciole, che avvolge il ripieno dolce e cremoso, creando un contrasto irresistibile tra le consistenze. Prepararli è semplice e bastano pochi ingredienti per ottenere un risultato davvero speciale!

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Ingredienti

• 100 gr di fecola di patate
• ½ bustina di lievito
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 130 gr di zucchero
• 1 uovo
• 300 gr di farina 00
• 40 gr di latte

Per il ripieno

• 100 gr di farina 00
• 40 gr di olio di semi
• 50 gr di zucchero
• 1 uovo
• 40 gr di granella di nocciole
• 15 gr di cacao amaro

Nascondini alla nocciola: procedimento

Partiamo dalla pasta frolla. In una ciotola aggiungiamo lo zucchero, l’uovo, il latte, l’olio, la fecola di patate e il lievito. Iniziamo a mescolare ed aggiungiamo la farina un po’ per volta. Mescoliamo fino ad ottenere un composto adatto ad esser trasferito sul piano di lavoro e ad esser lavorato a mano.

Creiamo un panetto e mettiamolo un momento da parte.

Prepariamo la farcitura. In una ciotola, uniamo lo zucchero, l’olio, l’uovo e il cacao amaro ed iniziamo a mescolare per bene. Aggiungiamo la granella di nocciole e continuiamo a mescolare. In ultimo, uniamo la farina un po’ per volta.

Successivamente, prendiamo 1/3 del panetto di frolla che abbiamo preparato e stendiamolo sopra un foglio di carta forno. Diamogli una forma quanto più rettangolare possibile. Prendiamo, poi, il ripieno e mettiamolo al centro della frolla. Arrotoliamo, poi, il tutto.

Quando è ben stretto, tagliamo tante fettine e poggiamole, poi, su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Cuociamoli, per 15 minuti a 180°.

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