Le polpette di patate sono una vera goduria, ecco la ricetta perfetta col pesto. Una crema soffice racchiusa in croccante impanatura.
Ma che bontà le polpette di patate soprattutto quando alla ricetta tradizionale aggiungiamo qualche ingrediente che fa la differenza. Come mi piace speso dire, Ricetta Sprint si distingue per questo, rende le ricette semplici e usuali, un vero e proprio capolavoro, aggiungendo o togliendo qualche ingrediente che fa la differenza.
Ultimamente so spesso usando il pesto nel condimento perchè ho riscontrato un gusto particolare nelle pietanze. Ieri vi proposi la zuppa di verdure legumi e pesto, bene, oggi andiamo sullo sfizioso accontentando anche i bambino. Facciamo delle belle polpette di patate con i pesto nell’impasto.
Tutto molto semplice e veloce. Le patate per comodità potremo anche cuocere al microonde. Ma andiamo a vedere secondo il metodo tradizionale.
Laviamo e peliamo le patate e mettiamole a lessare in acqua bollente. Una volta cotte (dopo circa 20 minuti) schiacciamole con uno schiacciapatate. Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo tritato e un po’ di pangrattato con i cucchiai di pesto. Mescoliamo per bene il tutto e rendiamo omogeneo il composto.
Con le mani andremo, adesso, a formare delle polpette che cuoceremo in padella oppure al forno. Se decidiamo di cuocerle al forno accendiamolo a 180° e cuociamo per 20 minuti. In caso contrario prendiamo una padella antiaderente e riscaldiamo l’olio, Cuciamo in modo omogeneo sui due lati e serviamo.
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