Non assaggerai mai niente di più buono ed al tempo stesso più goloso di questa torta: senza burro, latte e uova eppure soffice come una nuvola grazie ad un ingrediente che non ti aspetteresti mai!
Ho smesso di contare le calorie quando ho scoperto un ingrediente che si può usare in qualsiasi preparazione dolce e salata ed abbatte la portata calorica praticamente della metà.
La cosa bella é che costa pochissimo, quasi zero: una vera scoperta economica che ti salverà molte volte!
Ero a dieta, ma avevo comunque una voglia irrefrenabile di qualcosa di dolce. Non volevo cedere alla tentazione e rovinare tutti i miei progressi, ma l’idea di rinunciare completamente al piacere di un dessert mi sembrava un po’ troppo frustrante, così ho iniziato a cercare un’alternativa più salutare.
Ecco come è nata la mia idea di utilizzare l’acquafaba come ingrediente principale per la torta ovvero l’acqua di cottura dei legumi ed é stata una vera e propria rivelazione per me. Sapevi che si può montare come l’albume d’uovo? È incredibile! Invece di usare latte, uova e burro, ho deciso di sfruttare questa scoperta per ottenere una consistenza soffice e leggera, ma senza aggiungere troppe calorie ed è stata una scelta veramente vincente: prova a vedrai!
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Ingredienti
200 gr di farina 00
200 gr di acquafaba fredda
80 ml olio di semi
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per realizzare questa ricetta, iniziate prendendo una ciotola capiente e versate l’acquafaba fredda: con l’aiuto di una frusta elettrica montatela insieme allo zucchero di canna fino a ottenere una consistenza schiumosa e soffice. Questo passaggio richiederà circa 5-7 minuti di lavorazione, dovrà praticamente raddoppiare di volume. Fatto ciò versate prima l’olio di semi sempre continuando a montare, poi aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia. Fatto ciò incorporate gradualmente la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare il composto fino ad ottenere una consistenza uniforme.
In ultimo aggiungete anche i pezzetti di cioccolato extra fondente tritati grossolanamente e mescolate delicatamente per distribuirli in modo omogeneo nell’impasto. Fatto ciò, prendete una teglia di dimensioni adeguate e foderatela con carta da forno: versatevi l’impasto e livellatelo con una spatola. A questo punto, potete spolverare la superficie dell’impasto con un cucchiaino di zucchero di canna che darà un delicato tocco di dolcezza ed una leggera crosticina alla torta.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti o fino a quando risulterà gonfia e dorata. Per verificare la cottura, potete infilzare la torta con uno stecchino: se esce pulito, significa che la torta è pronta:
sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e servirlo in tutta la sua soffice bontà e delicatezza!
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