Lo sai davvero se il caffè decaffeinato fa male?
Molti lo scelgono per evitare gli effetti della caffeina, ma sul caffè decaffeinato continuano a circolare dubbi, paure e informazioni spesso confuse. Il caffè decaffeinato...
Come conservare i salumi dopo averli comprati al supermercato (e non...
Al supermercato compriamo affettati già tagliati: prosciutto crudo, cotto, salame, bresaola. Li portiamo a casa e, spesso, li infiliamo in frigo ancora nella loro...
Basilico e prezzemolo, ogni quanto annaffiarli per non farli morire
Uno degli errori più frequenti di chi coltiva erbe in vaso o in piena terra è annaffiare con un calendario fisso: ogni due giorni,...
Bucce della frutta e ortaggi come usarli in giardino, il compost...
Ogni giorno, dalla cucina, finiscono nel secchio dell’umido bucce di banana, di mela, di patata, resti di carota e insalata. La maggior parte delle...
Cetriolo come cibo spezzafame, il crunch che inganna lo stomaco senza...
Il cetriolo è composto per il 96% da acqua, ma non è acqua libera: è trattenuta da una rete di fibre insolubili che ne...
Trovato l’oggetto più sporco in cucina (e non è il water)
Entri in cucina, apri il rubinetto, prendi la spugnetta, strofini i piatti, e poi la lasci umida sul bordo del lavandino. Quella spugna, che...
Pulire la guarnizione del frigorifero, il dettaglio che nessuno cura ma...
Apri il frigorifero, prendi il latte, lo richiudi. Lo fai decine di volte al giorno. Non ci pensi mai, ma l’unico elemento che tiene...
Cannella negli armadi e cassetti, il rimedio che profuma e assorbe...
L’odore di chiuso negli armadi e nei cassetti non è sporco nel senso comune. È il risultato di un eccesso di umidità relativa (sopra...
Sportelli della cucina, come pulirli per eliminare grasso e vapore (e...
Cucinare significa produrre vapore e aerosol di grasso. Queste minuscole particelle non si depositano in modo uniforme: si accumulano sugli sportelli vicini ai fornelli,...
Formiche in casa, i rimedi naturali per allontanarle subito senza usare...
Le formiche in casa arrivano sempre quando meno ce lo aspettiamo, magari dopo aver lasciato una briciola sul tavolo, un pacco di biscotti aperto...
Come pulire le teglie incrostate prima di metterle in lavastoviglie
Infilare una teglia incrostata direttamente nel cestello della lavastoviglie è uno degli errori più costosi in termini di risultato e manutenzione. L’acqua della lavastoviglie,...
Gnocchi alla sorrentina, il disco di patata che si veste di...
La sorrentina è una salsa nata per la pasta corta, ma con gli gnocchi raggiunge il suo equilibrio massimo. La mozzarella (o fiordilatte) si...
Perchè la torta si sgonfia, quello che ancora non conosci sulla...
Una torta alta e soffice che improvvisamente collassa al centro è uno dei problemi più frustranti in cucina, ma spesso il motivo non è...
Tutti pazzi per l’agar agar, ma a cosa serve davvero?
L'agar agar si ricava da alghe rosse del genere Gelidium e Gracilaria. Non ha sapore, non ha odore, e solidifica senza bisogno di frigorifero....
Montare gli albumi perfetti: i trucchetti dei pasticceri
Albumi che non salgono, schiuma instabile e dolci rovinati: dietro una semplice ciotola possono nascondersi errori comuni che i pasticceri evitano con piccoli gesti...
Dosi della farina senza bilancia, i trucchi che usavano le nonne
In cucina, la bilancia è un’invenzione recente. Per secoli, le massaie hanno dosato gli ingredienti con recipienti di uso comune, sfruttando un principio fisico:...
Puzza d’uovo sulle padelle? Fermati un attimo, ecco dove stai sbagliando
Hai cucinato una frittata o delle uova strapazzate, hai lavato la padella con acqua calda e sapone, ma l’odore rimane. Non è un'impressione: il...
Finocchi gratinati, la verdura che diventa cremosa senza besciamella
Il finocchio è composto per oltre il 90% da acqua, ma contiene anche una discreta quantità di fibra solubile e zuccheri naturali (fruttosio e...
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