Bello friggere in pastella, ma non tutti i cibi sono adatti...
La pastella è una di quelle cose che ti fanno sentire subito “brava in cucina”: mescoli due ingredienti, scaldi l’olio e zac, crosticina. Però...
Vellutate lisce come seta: le 3 tecniche infallibili per eliminare i...
I grumi nelle vellutate non sono sfortuna: sono fisica e un po’ di fretta. Me ne sono accorta quando ho iniziato a fare vellutate...
Piante aromatiche, attenti al freddo killer: come salvarle prima che muoiano...
Il “killer” delle aromatiche in inverno non è solo il gelo: è l’alternanza. Un giorno sole tiepido, la notte crollo sotto zero, poi tu...
Ne basta un solo cucchiaino nei tuoi piatti, il corpo ti...
La curcuma è uno di quegli ingredienti che molti comprano “perché fa bene” e poi resta lì, in dispensa, a ingiallire il barattolo. Io l’ho...
Lavandino otturato? Il trucco della nonna che scioglie l’ingorgo in 2...
Lo riconosci subito: l’acqua scende lenta, poi fa quel gorgoglio secco e ti guarda dal fondo del lavandino come per dire “oggi no”. A...
Filtro della cappa appiccicoso? La temperatura esatta per sciogliere il grasso...
L’errore più comune col filtro della cappa è pensare che sia “sporco” come un piatto: lo insaponi, lo sciacqui, fine. In realtà quel velo...
Muffa nel cassetto della lavatrice? Il trucco naturale che la scioglie...
Io lo capisco fin troppo bene: apri il cassetto del detersivo, magari mentre stai già pensando a mille cose, e ti arriva quella zaffata...
Cioccolato, non farti ingannare: la spia in etichetta che smaschera le...
La “spia” che mi fa posare una tavoletta sullo scaffale non è il prezzo e nemmeno la scritta extra fondente in caratteri giganti. È quella...
Non mettere mai lo sgrassatore nella friggitrice ad aria: si scatena...
Io lo capisco benissimo: apri il cestello, vedi quella patina appiccicosa di grasso “cotto” e la mano va in automatico allo sgrassatore forte, quello...
Perché la carne non rosola? Tutto merito (o colpa) della reazione...
Se la carne “lessa” in padella invece di fare crosta, non è sfortuna: è fisica e chimica che ti stanno mettendo i bastoni tra...
Tende bianche con il bicarbonato: il segreto per lavarle in casa...
Se c’è una cosa che mi manda fuori di testa sono le tende bianche “pulite” che però restano grigie. Quella patina che non capisci se...
Puzza di uovo nelle padelle: il trucco di nonna Sarina per...
L’odore di uovo “attaccato” alla padella non è suggestione: è chimica spiccia, di quella che ti rimane sulle mani anche dopo due risciacqui di...
Pulire il forno: 5 errori comuni che rischiano di rovinare le...
Io l’ho capito nel modo più antipatico: forno acceso, teglia dentro, e quella sensazione che “non scalda come prima”. Avevo pulito la sera prima,...
Cocci delle tazze rotte, dove vanno buttate per la raccolta differenziata?
La tazza mi è esplosa tra le dita alle 7:12, nel gesto più banale del mondo: il cucchiaino che urta il bordo, un “tic”...
Conserve di minestrone per 3 settimane? Il trucco del congelatore ti...
Il minestrone “che dura” non è questione di fortuna: è fisica del raffreddamento e un po’ di disciplina da cucina. Se lo lasci intiepidire...
In lavastoviglie metti le candeggina? Allora c’è una cosa che devi...
La candeggina in lavastoviglie non è “il colpo di genio” per sbiancare tutto: è una scorciatoia che, nella maggior parte dei casi, ti si...
Friggitrice classica come effettuare il riciclo dell’olio in modo sicuro, e...
L’olio della friggitrice, per me, non è mai “avanzo”: è un ingrediente che sta già cambiando chimicamente mentre friggi. Ho notato che la gente si...
Maionese impazzita non si butta mai, ecco 3 tecniche su come...
La maionese “impazzisce” perché qualcuno è cattivo o perché oggi non è giornata? No: impazzisce perché, tecnicamente, è un’emulsione che ha perso l’equilibrio. L’ho capito...
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Biscotti croccantelli, ma dentro ripieni di cioccolato
Io ho un problema con i biscotti ripieni: li voglio croccanti fuori e con il cuore che resta morbido, non una colata che scappa...
