Nidi di pasta ripiena di spinaci e mozzarella, deliziosa pasta verde all’uovo che avvolge un eccezionale ripieno di spinaci e mozzarella.
La ricetta che vi proponiamo é davvero eccezionale, semplice nella preparazione e bellissima da presentare a tavola, un effetto strepitoso e buonissimo che conquisterà grandi e piccini, gli Nidi di pasta ripiena di spinaci e mozzarella, deliziosa pasta verde all’uovo che avvolge un eccezionale ripieno di spinaci e mozzarella, il tutto ricoperto da una meravigliosa salsa besciamella e una generosa spolverata di parmigiano reggiano, tipico piatto della tradizione Emiliana che vi farà leccare i baffi, vediamo insieme come si prepara e di quali ingredienti abbiamo bisogno.
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Ingredienti:
400 g di pasta verde all’uovo (scegliete il formato che più vi piace, anche le lasagne sono perfette)
350 g di spinaci (anche surgelati)
300 g di prosciutto cotto a dadini
400 g di mozzarella
120 g di parmigiano reggiano
Sale q.b
Pepe q.b
Ingredienti per la salsa besciamella:
600 ml di latte intero
60 g di burro
60 g di farina 00
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b
Pepe q.b
Preparazione dei Nidi di pasta verde ripiena di spinaci e mozzarella
Per realizzare questo buonissimo primo piatto, per prima cosa preparate la besciamella versando il latte in un pentolino insieme a sale, pepe e noce moscata, riscaldate senza farlo bollire, intanto in un altro pentolino sciogliete il burro e aggiungete la la farina poco alla volta e quando sarà ben amalgamato, aggiungete il latte precedentemente riscaldato poco alla volta, e girate con un frustino per evitare la formazione di grumi, fino a che non si sia addensato, mettete poi da parte.
In una pentola mettete gli spinaci con un pò d’acqua e sale, (potete usare sia i freschi, che i surgelati, effettuando lo stesso procedimento) e quando saranno pronti scolate e mettete da parte.
Calate la pasta all’uovo in una pentola con acqua bollente salata, lasciate cuocere giusto un paio di minuti, intanto su un tagliere, tagliate a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto, passato il tempo indicato di cottura della pasta, scolate e passate all’assemblaggio degli ingredienti.
Prendete una pirofila, e stendete uno strato di besciamella sulla base, avvolgete la pasta aiutandovi con un mestolo e una forchetta e adagiatela nella pirofila, aprite leggermente il centro e inserite i dadini di prosciutto e mozzarella, ricoprite con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano reggiano, ripetete questo procedimento fino alla fine degli ingredienti. Infornate quindi a 180° per 20/25 minuti impostando il forno in modalità ventilato, al termine del tempo indicato quindi, sfornate e servite ancora caldo, buon appetito.
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