Nidi di patatine con uova | Ricetta accattivante per Pasqua

Pelate e tagliate a julienne le patate. Versate l’olio di semi a scaldare in una pentola capiente a fiamma non troppo alta. Mettete i pezzi di patate nel doppio cestino da frittura che conferirà la caratteristica forma di un cestino di patate ai tuberi e immergetelo nell’olio caldo facendo attenzione che le patate non aderiscano al cestello durante la cottura. Quando saranno diventate dorate, scolatele ed estraetele delicatamente dal doppio cestino. Per essere sicuri che mantengano la forma, potete metterle dentro ad una ciotolina di vetro.

In una piccola zuppiera sbattete l’olio extravergine d’oliva, il limone e il sale insieme in modo da creare una vinaigrette con la quale condirete l’insalata tagliuzzata. In un’altra ciotolina mischiate la maionese ed il ketchup per creare la salsa rosa. Ora dedicatevi alla composizione dei nidi. Prendete un cestino e riempitelo con l’insalata. Unite la salsa rosa ed appoggiate sopra le uova a fette. Ecco i vostri nidi sono pronti. Impiattateli e serviteli. Ma ora gustatevi non solo gli occhi ma soprattutto con il gusto questa esplosione di sapori e delicatezza.