Non ci avevo mai pensato, con l’impasto della colomba ho fatto i muffin, il dolcetto zero sbatti perfetto per il picnic di Pasquetta

Con l’impasto della colomba ho fatto i muffin, li puoi preparare per il picnic di Pasquetta, ma io li ho già fatti e mangiati a colazione.

Pronti per una nuova ricetta? Oggi ti propongo i muffin colomba, con un ripieno di canditi e una superfice ricca di mandorle, da provare assolutamente. Ho pensato di sperimentare questa ricetta, che dire è stato un successone, la ripropongo per pasquetta e Pasqua.

La preparazione non è complessa, per velocizzare uso il lievito in polvere per dolci, quindi dopo aver preparato l’impasto trasferiamo negli stampini e direttamente in forno senza far lievitare nulla. Segui la ricetta e vedrai che sarà un successone.

Muffin colomba: soffici, profumati buoni anche a colazione!

Se hai poco tempo, ma puoi stregare tutti a pasquetta con un dolcetto diverso dal solito punta su questi muffin. Inoltre dopo la preparazione e raffreddamento puoi conservare i muffin sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica.

Ingredienti per 12 muffin

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina
• 100 ml di latte
• 120 g di burro
• 60 g di canditi
• buccia grattugiata di metà limone non trattato
• buccia grattugiata di metà arancia non trattata
• metà bustina di lievito in polvere per dolci
• 2 g di aroma di mandorla
• lamelle di mandorle per decorare

Procedimento dei muffin colomba

Per la preparazione i muffin colomba prepariamo tutti gli ingredienti su un piano da lavoro. Togliamo dal frigo il burro almeno un’ora prima. Laviamo per bene limone e arancia, asciughiamo la buccia e ricaviamo la buccia con la grattugia, non grattugiamo troppo forte possiamo solo rimuovere la parte sottostante bianca che è amara.

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In una ciotola mettiamo zucchero e uova, lavoriamo con le fruste elettriche così da ottener un impasto spumoso, chiaro e gonfio. Uniamo la farina setacciata, il burro ammorbidito, lavoriamo sempre con le fruste.

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Versiamo a filo il latte, aggiungiamo la buccia grattugiata dell’arancia e limone, continuiamo a lavorare per bene.

Aggiungiamo l’aroma, i canditi, il lievito in polvere per dolci solo quando otteniamo un composto liscio ed omogeneo trasferiamo l’impasto negli stampini adatti.

Distribuiamo le lamelle di mandorle, lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti. Spegniamo a cottura terminata e serviamo appena si saranno intiepiditi.

Buona Pausa o Colazione!