Ma che dico una crostata, quella che ho preparato oggi é una vera opera d’arte: bellissima alla vista, goduriosa all’assaggio e facilissima da fare!
Pochi passaggi servono per trasformare la tua voglia di golosità in realtà: una vera bontà semplice, ma di grande effetto scenico perfetta da presentare quando hai ospiti che vuoi stupire.
Puoi realizzarla anche in anticipo, conservarla in frigorifero e tirarla fuori al momento opportuno per poterla assaporare in compagnia.
Un trionfo di golosità per festeggiare la primavera appena iniziata: puoi mangiarla fresca o a temperatura ambiente, la finisci in un attimo
Quando la preparo non faccio in tempo a riporla in frigorifero che chiunque la vede ne vuole un pezzetto subito: in effetti é così difficile aspettare quando ti ritrovi davanti una simile golosità. Se non l’assaggi non puoi capire perciò ti dico, falla subito!
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Ingredienti
300 gr di farina
150 gr di burro freddo a pezzetti
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
200 ml di panna fresca liquida
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di lamponi freschi
50 gr di zucchero semolato
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
Preparazione della crostata al cioccolato bianco e lamponi
Per realizzare questa deliziosa crostata iniziate dalla base: in una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il burro freddo a pezzetti. Con le mani, sfregate la farina ed il burro insieme fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, la scorza grattugiata di un limone ed un pizzico di sale. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e ottenete una consistenza omogenea: formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi, prendete una teglia per crostate e imburratela ed infarinatela leggermente. Riprendete l’impasto dal frigorifero e stendete una parte sulla superficie di lavoro infarinata, assicurandovi di avere uno spessore uniforme ed abbastanza sottile. Trasferite l’impasto nella teglia, pressandolo delicatamente sui bordi e sul fondo ed eliminate la pasta in eccesso con un coltello a lama liscia. Fate cuocere la base della crostata in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando diventa dorata: una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente sulla griglia, poi sformatela con delicatezza.
Intanto preparate la ganache al cioccolato bianco: tritate finemente il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna in un pentolino fino a quando inizia a bollire leggermente, versatela sul cioccolato bianco tritato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, poi lasciate raffreddare. Una volta che la base della crostata si è raffreddata, versate la ganache al cioccolato bianco sulla superficie, livellandola con una spatola. Distribuite i lamponi sulla superficie in modo uniforme e mettete la crostata in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si solidifichi e si raffreddi completamente. Una volta che la crostata è pronta, potete decorarla con qualche lamponcino fresco o con scaglie di cioccolato bianco e gustarla subito!
