Perfino mia suocera li chiede ogni volta, questi cruffins allora sono proprio eccezionali! Non faccio la pasticcera, ma con questa ricetta mi vengono spettacolari, se faccio colpo su di lei, immagina sui bambini!
Cosa sono i Cruffins? Beh, possiamo dire, il perfetto e felice matrimonio tra croissant e muffi e credimi, sono una vera tentazione. Sfogliati, burrosi e profumati, sapranno di certo regalarti una colazione da bar anzi meglio. La ricetta fidati, non è difficile anzi, è semplice da seguire anche se non sei esperta di dolci e ti garantisco, che il risultato è da pasticceria.
L’impasto è ricco e soffice, fatto con farina 00 e manitoba, uova, burro morbido, lievito e zucchero nella giusta quantità. Il tutto lavorato con pazienza, arrotolato, e poi cotto fino ad ottenere dei Cruffins dorati, fragranti e irresistibilmente golosi. E sai qual è la cosa migliore? Hanno di bello perfino l’aspetto che è scenografico e appetitoso, tanto da farti venire voglia di affondarci subito i denti.
Cruffins: il matrimonio perfetto tra croissant e muffin che conquista tutti!
Insomma, fidati di me, se hai voglia di un dolce speciale che non sia il solito cornetto o la classica brioche, questi Cruffins ti conquisteranno al primo morso. Ah, dimenticavo, spennellali con latte tiepido prima di infornarli così ottieni una superficie ancora più lucida e invitante. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per i Cruffins
Per circa 15 Cruffins
500 g di farina 00
500 g di farina Manitoba
2 uova
Latte 500 ml
140 g di zucchero
280 g di burro morbido
3 g di sale
20 g di lievito di birra secco
Per spennellare
Latte tiepido q.b.
Come si prepara i Cruffins
Inizia sciogliendo il lievito in un po’ di latte tiepido preso dal totale, mescola bene e lascia riposare 10 minuti. In una ciotola capiente, unisci le due farine, lo zucchero e il sale, quindi poi anche le uova, il latte, incluso quello con il lievito e inizia a impastare.
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Lavora l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, dopodiché coprilo con pellicola e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio. Quando l’impasto è pronto, dividilo in circa 15 parti uguali e stendi ogni parte in un rettangolo sottile, spalmaci sopra una generosa quantità di burro morbido e arrotolalo su se stesso.
Infine, prendi ogni rotolo e taglialo a metà nel senso della lunghezza e avvolgi ogni metà su se stessa con il taglio verso l’esterno, formando una chiocciola. Sistema i Cruffins in uno stampo da muffin leggermente imburrato, quindi coprili e lasciali lievitare altri 30 minuti circa. Spennella la superficie con latte tiepido e cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per circa 15 minuti, finché non sono ben dorati. Una volta cotti poi, lasciali raffreddare leggermente prima di gustarli e vedrai che non riuscirai più a farne a meno. Buon appetito!
