In occasione della Festa dei Nonni anche Rita Dalla Chiesa ha voluto dedicarsi alla famiglia ed in particolare a Lorenzo, primogenito di sua figlia Giulia. La conduttrice, da poco tornata in Rai come opinionista nel programma “Italia Sì” di Marco Liorni, non si tira mai indietro quando bisogna mettersi ai fornelli ed è anche piuttosto brava, come confermano i suoi familiari.
Rita Dalla Chiesa: “Ecco la ricetta che fa impazzire mio nipote”
Anche se lei tiene molto a sottolineare che la vera cuoca di famiglia è l’altra nonna, quella paterna, c’è però una preparazione che le sta a cuore più di ogni altra e che realizza sempre con grande piacere. E’ il piatto preferito da Lorenzo, che si è dilettata a riproporre proprio nella ricorrenza a lei dedicata. Si tratta di una pasta al forno, ripiena degli ingredienti preferiti dal suo nipotino, affettuosamente chiamata la “Pasta al forno di nonna Rita”. Vediamo insieme il procedimento e l’occorrente:
Pennette rigate
Besciamella
Pisellini
Provola fresca
Pesto alla genovese (senza aglio)
Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione della pasta al forno di nonna Rita
Lessate la pasta fino a metà cottura, poi scolatela. Mettete uno strato di besciamella sulla base della pirofila da forno, poi aggiungete la pasta ed amalgamate. Unite poi i pisellini, la provola ed il pesto. Infine coprite la superficie con una generosa spolverata di parmigiano. Cuocete in forno a 180 gradi per almeno 30 minuti. La pasta al forno di nonna Rita sarà pronta per essere gustata!
Il segreto di Rita dalla Chiesa per una pasta al forno perfetta
La Dalla Chiesa, animalista convinta, non è amante della carne: “Nella mia pasta al forno non metto ragù, né prosciutto. Lorenzo poi la preferisce bianca, senza sugo al pomodoro” precisa. Il segreto che rende la sua ricetta così speciale però, è la crosticina che si forma in superficie, per ottenere la quale spiega, è necessario abbondare di parmigiano e cuocere qualche minuto in più. “Lorenzo ne va matto, gli piace che sia croccante. Per questo vuole sempre la porzione agli angoli della teglia” racconta nonna Rita. “La prima volta che gliel’ho preparata, mi ha detto “Nonna, nonna, allora sai cucinare anche tu!”. Da allora, la preparo sempre per lui” conclude, con il sorriso di chi è davvero felice.
