L’Orata al forno è un secondo di pesce dal sapore delicato e raffinato. Si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti. Vi basterà solo del sale, dell’origano, dell’olio e uno spicchio di aglio per rendere indimenticabile questo piatto. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 2 persone
Realizzato in: pochissimi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: circa 25 minuti. In forno.
Lavate con cura l’orata e scolatela con cura. Tampinate con un pezzo di carta cucina il pesce pulito e adagiatelo su un pezzo di carta forno sopra il vostro piano da lavoro già appositamente foderato. Farcite la pancia eviscerata del pasce con uno spicchio di aglio sbucciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Potete anche aggiungere, se gradite, una rondella di limone. Trasferite il tutto in una pirofila già unta con l’olio extravergine di oliva. Irrorate il pesce con l’olio extravergine di oliva e insaporire il tutto con un pizzico di sale fino.
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Mettete in forno caldo a 180 gradi e cuocete per circa 25 minuti, rivolando con cura il pesce a metà cottura. Potete usare due palette per questa operazione in modo da evitare che il pesce possa rompersi. Ultimata la cottura, sfornate il pesce e lasciatelo raffreddare. Non pulitelo, altrimenti perdereste il suo ottimo effetto scenografico. Trasferite il pesce in un bel vassoio da portata e aggiungete delle patate lesse già condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacimento. Abbellite il piatto con erbe aromatiche a proprio piacere. Durante la cottura, potreste bagnare il pesce con mezzo bicchiere di buon vino bianco e cuocere per qualche altro minuto.
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