Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto straordinario della nostra tradizione, ma con questo ingrediente inaspettato in più diventeranno veramente speciali.
Quale occasione migliore se non l’ora di pranzo per sperimentare qualcosa di gustoso ed insolito? Stanchi dei soliti piatti, questo certamente renderà il pasto veramente speciale, ma con pochissimo sforzo ed un solo ingrediente in più assolutamente insospettabile.
Un ingrediente che di solito si utilizza per tutt’altro, diventa parte di una ricetta della tradizionale dandole un tocco veramente straordinario.
Un buon piatto di pasta, sfizioso e diverso dal solito che diventerà certamente uno dei tuoi cavalli di battaglia proposto in questa versione facile ma di grande effetto. Ecco quello che queste orecchiette con cime di rapa veramente speciali, saranno la soluzione ideale anche quando ospiti da stupire: nella loro semplicità saranno gradite a tutti e doneranno al tuo menù quel carattere in più che lo renderà veramente unico. Scopri qual è l’ingrediente e come usarlo, non lo abbandonerai più!
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Ingredienti
320 gr di orecchiette
500 gr di cime di rapa
100 gr di pangrattato
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo le cime di rapa: tagliate l’estremità della cima e separate le coste. Individuate l’infiorescenza, ovvero la parte più tenera ed eliminate soltanto le punte. Strappate infine le foglie più dure dalle coste e lavate tutto accuratamente sotto l’acqua corrente. Lasciate scolare, bene intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
Versate dell’olio extra vergine di oliva ed uno spicchio d’aglio privato della buccia e schiacciato in una casseruola capiente. Accendete a fuoco dolce e quando l’olio sarà caldo aggiungete le cime di rapa, insaporite con un pizzico di sale e rigirate. Spegnete il fuoco e coprite con il coperchio lasciando uno spiraglio aperto per far uscire il vapore.
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Giunta a bollore l’acqua, versate le orecchiette e scolatele al dente. Scolatele e aggiungetele alle cime di rapa, amalgamando bene per insaporire. Ultimate la cottura, poi spolverate con il pangrattato e mescolate ancora il tutto. Servite subito, calde e profumatissime con un tocco speciale!
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