Un tocco orientale alla mia cucina, il pollo lo faccio alle mandorle con lo zenzero, una spruzzata di salsa di soia e siamo in Cina.
Il pollo alle mandorle è un grande classico della cucina orientale, ma preparato in casa acqusita una dimensione tutta nuova. Autentica, profumata, più leggera di quanto immaginiamo. E’ un piatto perfetto per chi ama l’equilibrio tra dolce e salato, tra croccante e tenero, con quella nota di zenzero che risveglia i sensi.
La salsa di soia e il miele creano un condimento brillante e caramellato, mentre le mandorle tostate aggiungono la croiccantezza che completa il tuto. E’ una soluzione per una cena veloce ideale per creare un effetto sorpresa, non perdere troppotempo ai fonelli e stupire.
Prepararlo è un piacere per tutti i sensi e p oi, lo zenzero sprigiona in padella un aroma incredibile. Il colore dorato delpollo e le mandorle che lo accompagnano lo rendono non solo buono, ma anche bello da vedere.
Tagliamo il pollo a bocconcini e passiamolo nella farina di riso per ottenere una leggera crosticina. Inuna p adella ampia, tosta le mandorle fino a doratura e tienile da parte. Scalda l’olio nella stessa padella, aggiungiamo aglio e zenzero, poi unisci il pollo e fallo rosolare finchè non sarà dorato su tutti il ati. Versa la salsa di soia e miele e mescola e lascia caramellare per 5-6 minuti.
Quando la salsa si sarà ristretta un pochino, aggiungiamo le mandorle e il cipollotto tagliato sottile. Il profumo sarà irresistibile, unm ix di tostato, speziato e dolce. La salsa fatta in questo modo è davvero semplice e gustosa.
Una volta che il nostro pollo sarà cotto dobbiamo solo decidere come servirlo. Chiaramente perfetto sarà se lo andremo a servir ecaldo, accompagniamolo, magari, con un po’ di riso sushi, bianco, che prenderà il sapore del pollo solo standogli accanto nel piatto.
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