Padellata di carciofi pronta in 10 minuti, se non è buona ditemi voi quando. I carciofi sono uno dei contorni che più preferisco e son deliziosi in padella.
Oggi prepariamo i carciofi, facciamo una bella padellata e prepareremo questo contorno sano e genuino, nonché molto gustoso che è perfetto condito solo con sale, olio e prezzemolo. I carciofi si cuoceranno nel brodo vegetale assumendo ancora più gusto senza quindi esagerare con i condimenti.
Un po’ di brodo vegetale e la cottura a fuoco dolce e così i nostri carciofi saranno belli morbidi, ma sodi. E’ un procedimento che ho provato e vi assicuro che la riuscita è perfetta, e la consistenza dei nostri carciofi adatta alle aspettative.
La ricetta può essere fatta sia con i carciofi freschi che potremo acquistare già puliti così da velocizzare il procedimento. Sono deliziosi sia caldi che freddi e sono ottimi per accompagnare secondi di carne ma non disprezzano il pesce. Adatti per ogni stagione dell’anno.
4 carciofi
aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
400 ml di brodo vegetale
sale
Se non li abbiamo acquistati puliti, procediamo con la pulizia dei carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliandoli a metà per eliminare la barbetta interna. Sciacquiamoli e tagliamoli a spicchi. Immergiamo in acqua ghiacciata. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo a soffriggere due spicchi di aglio nell’olio e quando l’aglio sarà imbiondito aggiungiamo i carciofi con del prezzemolo tritato.
leggi anche:Teglia di carciofi e patate pronta in 20 minuti, come fate a non farla
Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco vivace per 3/4 minuti. Aggiungiamo il brodo vegetale e copriamo facendo continuare la cottura per 10 minuti. Se al termine sono ancora dura lasciamo cuocere finché la nostra forchetta non ci dirà che sono cotti. A 2 minuti dalla fine della cottura, uniamo una manciata di prezzemolo tritato fine, il sale, mescoliamo bene e serviamo. Che bontà! Come dicevamo prima, questo è un contorno che appena fatto oppure tiepido o ancora il giorno successivo a temperatura ambiente è sempre buono e gradito.
leggi anche:Polpette di carciofi fritte pronte in 4 mosse, vi mangerete anche il piatto
leggi anche:Carciofi alla pastella di verdure, sgranocchiante idea dal connubio esplosivo di bontà
L’aceto non serve solo a condire l’insalata o a sfumare i piatti: è uno di…
C’è un momento in cui in cucina ti rendi conto che non è sempre questione…
Il pollo in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che ti cambiano la…
La mozzarella “scaduta” non è sempre da buttare: spesso è l’etichetta che viene letta di…
Le paste di mandorle sono uno dei dolci più rappresentativi della tradizione siciliana, profumate, morbide…
Ci sono quei fondi di pacco che restano lì giorni interi: biscotti sbriciolati, pezzi rotti,…