Pagnotte al pesto di basilico | gustose, leggere e morbidissime

Pagnotte al pesto di basilico, soffici, gustose e buonissime, per accompagnare i vostri piatti o pasti al sacco.

Vi mostro una favolosa ricetta, morbidissima originale e super saporita per accompagnare pranzi cene e antipasti, ma anche pasti d’asporto o per arricchire buffet, le Pagnotte al pesto di basilico, un sofficissimo impasto che vi lascerà a bocca aperta delicato e gradevolmente aromatizzato con l’inconfondibile sapore del pesto, rendendolo fresco e perfetto per accompagnare qualche pietanza, che sia carne, pesce o affettati. Prepararle é davvero un gioco da ragazzi, non richiedono infatti grandi esperienze in cucina, vi basterà seguire i vari passaggi nel dettaglio e il procedimento ve lo assicuro sarà semplicissimo, ne vale davvero la pena provare a prepararle, sarà davvero facilissimo. Non perdiamoci dunque in chiacchiere vediamo gli ingredienti che ci occorrono e iniziamo subito ad impastare, vi lasceranno senza parole.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 3 ore
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti per circa 15 panini

• 330 g di farina Manitoba
• 220 g di farina 0
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 60 ml di olio di semi
• 30 g di zucchero
• 10 g di sale
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 10 g di zucchero

Per il pesto di basilico

• 30 g di basilico fresco
• 15 g di pinoli
• 120 g di parmigiano reggiano
• Sale q.b
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva q.b

Per spennellare

• 1 tuorlo d’uovo
• 50 ml di latte

Preparazione delle Pagnotte al pesto di basilico

Per realizzare queste soffici bontà, per prima cosa preparate il pesto di basilico, versando in un boccale di un frullatore o in un recipiente alto, il basilico fresco dopo averlo accuratamente lavato con acqua corrente, aggiungete i pinoli, l’aglio privato della buccia, un pó di sale, il parmigiano e una generosa quantità di olio, mixate col robot da cucina o con il minipimer e rendete il composto denso e ben amalgamato, tenetelo da parte.

Versate le uova e il latte in una ciotola, iniziate a mescolare, dopodiché incorporate un mix precedentemente preparato, di 150 g di farina 0 più la farina Manitoba, aggiungete il lievito e lo zucchero, mescolate, incorporate all’impasto il sale e iniziate a lavorarlo con le mani, in seguito incorporate l’olio, il pesto e continuate a lavorare il composto aggiungendo la farina tenuta da parte in precedenza, trasferitevi su un piano da lavorate il tutto per una decina di minuti, appiattendolo infine un pó e richiudendo le due estremità laterali, tipo portafoglio. Infine trasferite il panetto ottenuto in una ciotola unta ricoperta da un pó di pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in piccole pagnotte dello stesso peso, sistematele in una teglia foderata con carta da forno, distanziandole in pó tra loro, coprite con un canovaccio umido e lasciatele lievitare un’altra ora, dopodiché spennellate la superficie con un mix di latte e tuorlo d’uovo sbattuti, infornateli in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per 30 minuti, dopodiché sfornatele e lasciatele raffreddare completamente prima di gustarle come più preferite, vi lasceranno senza parole. Buon appetito.

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