Con questo caldo, avevo voglia di preparare qualcosa di buono e sfizioso, ma che allo stesso tempo non mi teneva lì tutto il giorno, quindi veloce e anche semplice, ecco perché ho pensato a dei meravigliosi Bocconcini freddi pistacchio e caffè, deliziose palline realizzate molto semplicemente preparando un impasto con crema al caffè amalgamati con friabili biscottini e granella di pistacchio con un cuore di crema di pistacchio fredda, una vera e propria goduria, un fantastico dessert dell’ultimo minuto che é ideale per concludere una fresca cenetta magari in queste calde giornate d’estate, insomma ne vale davvero la pena di provare a prepararle insieme, il risultato lascerà senza parole tutti e poi sono così semplici e veloci che potete prepararle ogni volta che ne avete voglia. Vediamo allora subito insieme nel dettaglio gli ingredienti con le rispettive dosi e la facilissima procedura da seguire passo passo per ottenere un risultato strepitoso.
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Ingredienti
250 g di mascarpone
200 g di biscotti secchi
150 g di crema spalmabile al pistacchio
250 g di crema spalmabile al caffè
80 g di granella di pistacchi
Per il ripieno
300 g di crema di pistacchio
Per la copertura
Granella di pistacchi q.b
Per realizzare i Bocconcini freddi pistacchio e caffè, per prima cosa con l’aiuto anche semplicemente di contenitori di silicone per formare i cubetti di ghiaccio, versate una piccola quantità di crema di pistacchio e riponeteli in congelatore per circa 30 minuti, in modo tale che il ripieno sarà pronto quando avrete terminato la preparazione dell’impasto.
Tritate I biscotti secchi in un mixer e trasferiteli in una ciotola insieme al mascarpone, amalgamate molto bene il tutto e incorporate la crema spalmabile al pistacchio e quella al caffè, mescolate gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché aggiungete la granella di pistacchi e continuate ad impastare fino a rendere il composto omogeneo.
A questo punto riprendete la crema di pistacchio dal congelatore e date forma alle vostre palline, prendendo un pó dell’impasto, stendetelo nel palmo della mano, posizionate al centro il cubetto di crema al pistacchio e richiudete per bene il tutto, infine passate i bocconcini nella granella di pistacchio e teneteli in frigorifero I pirottini di carta fino al momento di gustarli. Facili, veloci e incredibilmente irresistibili, lasceranno tutti a bocca aperta.
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