PRESENTAZIONE
Il pan brioche con gocciole di cioccolato e ricotta è una dolce merenda, una golosa colazione, un momento di soffice golosità .
Io in questa versione non ho utilizzato ne latte, ne burro, ne olio, ma ho a incorporato all’impasto della ricotta.
La sua consistenza soffice e le sue gocciole di cioccolato lo rendono delizioso.
L’ho preparato più volte e in diverse occasioni e ogni volta è sparito in un battibaleno.
Ed è per questo che è un mio cavallo di battaglia quando devo meravigliare gli amichetti di mio figlio!
Una ricetta facile e veloce a parte il tempo di lievitazione che occorre, ma è necessario, più lo fate lievitare e più è soffice!
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INGREDIENTI
- 350 g di farina
- 10 g di lievito di birra fresco
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 25 g di gocciole di cioccolato
- 100 g di ricotta fresca
PROCEDIMENTO
In una terrina sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungete lo zucchero e la ricotta.
Mescolate con una forchetta e gradatamente aggiungete la farina setacciata, quando l’impasto assumerà una consistenza più solida rovesciatelo sulla tavola ed impastate.
Unite le gocciole di cioccolata e amalgamatele bene nell’impasto.
Quindi riponete il composto nella ciotola, incidete con un coltello una croce e fate lievitare per 2 / 3 ore coperto.
Passato il tempo trascorso riprendete l’impasto e dividetelo in quattro parti.
Imburrate gli stampi e infarinateli, adagiate le palle d’impasto due in ogni stampo.
Di nuovo fate lievitare per 30 minuti, coperto.
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate i vostri pan brioches a fono preriscaldato a 180 C, cuocete per 25 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite.
Buon Appetito.
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