Questo weekend mi sono davvero superata e, in vista della domenica mattina, ho servito in tavola una colazione assolutamente divina… ovvero dei pancake che non vanno cotti in padella.
È impossibile negare che, nel corso degli ultimi anni, i pancake abbiano riscosso un grandissimo successo in cucina. Per questo motivo, ho provato diverse ricette per prepararli e servirli a colazione.
Insomma, nel tempo sono diventati per me un vero e proprio asso nella manica e non mi fermo mai quando si tratta di preparare questi deliziosi pancake. A volte, infatti, non uso nemmeno la padella, ma ricorro a un nuovo metodo di cottura.
Pancake senza padella: la ricetta
Immaginate di voler preparare dei pancake in modo diverso, proprio come in questa ricetta. Pratica e veloce, sicuramente vi lascerà senza parole. Negli anni, questa è diventata la mia ricetta preferita e oggi voglio condividerla con voi. Gli ingredienti che ci serviranno per preparare questi pancake sono solo i seguenti:
- 300 g di farina,
- 300 ml di latte,
- 200 g di zucchero,
- 3 uova,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- un pizzico di sale.
Iniziamo la preparazione dei nostri pancake, senza padella
Iniziamo dicendo che questa volta i pancake non andranno fritti, ma cotti direttamente in forno. Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola abbastanza capiente e mettere all’interno le uova, come previsto dalla ricetta. Successivamente, aggiungiamo lo zucchero e, con l’aiuto di fruste manuali, montiamo il composto fino a quando non avrà raddoppiato il volume, diventando spumoso.
Dopodiché, aggiungiamo il latte e la farina ben setacciata, continuando a mescolare per ottenere un impasto fluido, proprio come quello dei pancake. Ora, non resta che prendere una teglia di circa 30 cm per 32 e versare l’impasto al suo interno, dopo aver ricoperto la superficie con carta forno, inumidita con olio.
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Se desideriamo arricchire ulteriormente i pancake, possiamo aggiungere della frutta che cuocerà insieme all’impasto nel forno. In ogni caso, facciamo cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, effettuiamo un controllo con uno stuzzicadenti per verificare che anche all’interno sia ben cotto. La nostra “torta pancake” è pronta per essere servita in tavola e arricchita come più desideriamo, con Nutella, sciroppo d’acero, frutta e tanto altro.
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