Se ache tu ami il pane, devi assolutamente provare questa gustosa ricetta, ecco il Pane di zucca e rosmarino, accompagnalo anche con i salumi e sentirai che bontà.
Accompagnare i tuoi piatti o un aperitivo non è mai stato più gustoso, ecco la ricetta perfetta per sorprendere la tua famiglia, il Pane di zucca e rosmarino, accompagnalo anche con i salumi e sentirai che bontà.
La cosa perfetta di questa favolosa pagnotta, è il mic tra mrbidezza e croccqantezza. Ti sbalordirà sapere quanto è croccante la crosta esterna e quanto meravigliosamente gustosa e sofficissima la mollica interna. Il sapore delicato ed inconfondibile della zucca, renderà il tuo pane veramente speciale, ma in più per dargli un tocco ancora più delizioso, semi di zucca e semi di sesamo percepiti di tanto tanto in tanto ad ogni morso, lo renderanno ancora più irresistibile.
A differenza di quanto tu possa credere, questa bontà non richiede grande esperienza, se seguirai le indicazioni infatti, tutto sarà perfetto e sicuramente lo preparerai spesso. Non perdiamoci allora in chiacchiere, seui la procedura nel dettaglio passo passo e in men che non si dica otterrai un risultato a dir poco travolgente. Iniziamo subito.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 kg di pane
500 g di farina 00
100 g di acqua a temperatura ambiente
400 g di zucca
4 g di lievito di birra secco
5 g di malto
Per preparare questa speciale ricetta sprint è semplicissimo, inizia pulendo la zucca, privala dei semi e dei filamenti interni e tagliatela a spicchi, procedi poi con una cottura a vaore su una casseruola con acqua e rosmarino lasciandola cuocere per circa 30 minuti. Terminata la cottura, riducila in purea e lasciala da parte. Versa in una ciotola per lavorarlo a mano o con una planetaria la farina, unisci la purea di zucca e il lievito. Prosegui incorporando il malto e inizia ad impastare piano iano incorporando l’acqua a filo.
Quando l’impasto risulterà incordato o cmunque compattato, integra il sale e lascialo assorbire continuando ad impastare per 2 minuti. Successivamente aggiungi l’olio sempre a filo e lascialo assorbire dopodichè trasferisci l’impasto su un ripiano leggermente infarinato e stendilo leggermente procedendo con un giro di pieghe. Ottieni poi un fagottino e lascialo lievitare in una ciotola capiente coperta con pellicola trasparente per circa 3 ore. Trascorso il tempo indicato, riprendi il panetto e stendilo nuovamente su un ripiano infarinato per fare nuovamente un giro di pieghe aggiungendo i semi di zucca. Sistemalo poi nuovamente in una ciotola capiente coperto con pellicola e lascia lievitare ancra per 1 ora.
Trascorsa l’ultima lievitazione riprendi il panetto dagli la forma che preferisci quindi rotonda o allungata, pratica dei tagli con un coltello a lama liscia e spruzza un pò di acqua in superficie. Cospargilo di semi di sesamo e sistemalo su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci il pane in forno statico preriscaldato a 200 gradi per i primi 20 minuti, posizionando sulla base del forno una teglia piena di acqua. Passato il tempo indicato, rimuovi la teglia con l’acqua e procedi con la cottura ancora per 35 minuti circa a 190 gradi sempre in modalità statico. Terminata la cottura sforna il pane e lascialo raffreddare su una grata prima di gustarlo. Buon appetito.
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