Panini soffici alla zucca | Da farcire con salumi e formaggi

Panini soffici alla zucca perfetti in questa stagione, non dovete fare altro che seguire passo passo la nostra ricetta.

Avete mai provato questa ricetta? I panini alla zucca sono dei sofficissimi e gustosi, che sono ottimi già così, ma sono anche perfetti farciti con formaggi freschi e stagionati. Non solo anche con salumi affettati come speck, pancetta, mortadella e prosciutto. Potete servirli come finger food sfiziosi, ecco la ricetta sprint perfetta.

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Ingredienti

• 300 g di farina manitoba
• 100 g di farina 00
• 200 ml di acqua
• 10 g di lievito di birra fresco
• 20 g di olio
• 300 g di zucca
• 8 g di sale
• pecorino romano q.b.
• latte per spennellate
• semi per decorare q.b.

Panini soffici alla zucca: preparazione

Per poter servire questa ricetta iniziate a mettere il lievito in metà della quantità di acqua e unite la farina 00 e mescolate e dovete ottenere la pastella. La ciotola va coperta con la pellicola per alimenti e fate formare le bollicine.

Nel frattempo lavate la zucca, sbucciate e tagliate a dadini e sbollentate in una pentola con acqua calda, non appena si ammorbidisce spegnete e frullate con il minipiper così da ottenere una purea.

Adesso mettete il lievitino una ciotola ampia, unite la farina di manitoba, la restante acqua, l’olio e il sale, impastate per bene, unite la purea di zucca fredda e non appena otterrete un panetto omogeneo avvolgete nella pellicola per alimenti e fate lievitare fino al raddoppiamento del volume.

Trascorso il tempo formate i panini, adagiateli su una leccarda da forno ricoperta con carta forno e spennellate con il latte e distribuite i semi e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti, poi spegnete e fate raffreddare.

Buon Appetito!

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