Panzerotti dolci con ricotta | La bontà di fine giornata

Un dolcino buono buono per concludere al meglio questa domenica? Cuciniamo insieme i panzerotti dolci con ricotta.

Un dolce fritto, sì, ma davvero goloso e buono. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.

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Ingredienti

• 300 g di farina
• una spolverata di cannella
• 50 g di burro fuso tiepido
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• sale
• 300 g di ricotta
• 100 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 60 g di zucchero semolato
• olio per friggere
• 1 bicchierino di limoncello

Panzerotti dolci con ricotta: procedimento

Sul nostro piano di lavoro, creiamo una fontana di farina, aggiungiamo la cannella e iniziamo a mescolare. Creiamo un foro al centro ed uniamo zucchero, burro, sale, uovo e latte.

Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo che avvolgeremo nella carta forno e faremo riposare per 30 minuti.

A parte, in una ciotola, uniamo ricotta e zucchero a velo, insieme al tuorlo, il limoncello e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia. Riprendiamo, trascorso il tempo, il panetto dal frigo e stendiamolo.

Con l’aiuto di un coppapasta, ricaviamone dei dischi. Su ognuno di essi, poggiamo un cucchiaio di ripieno che abbiamo preparato, pieghiamoli a metà e chiudiamo per bene i bordi, sigillandoli con una forchetta.

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A parte, facciamo scaldare l’olio in una padella e, quando sarà pronto, ad uno ad uno friggiamo i nostri panzerotti. Facciamoli scolare su carta paglia e, quando saranno ben freddi, spolveriamoli con lo zucchero a velo.

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