Si chiama Pasca è il dolce che si prepara in Romania per Il giorno di Pasqua, oggi lo facciamo insieme

La Pasca è il dolce simbolo della Pasqua romena: una ricetta tradizionale ricca, profumata e dal cuore cremoso che racconta storia e convivialità.

Quando si parla di dolci tipici della Pasqua in Romania, la Pasca occupa un posto speciale. Si tratta di una preparazione che unisce una base soffice simile al pan brioche a un ripieno cremoso di formaggio dolce, spesso arricchito con uvetta e aromi delicati. È un dolce che non manca mai sulle tavole festive e che viene preparato proprio in occasione della celebrazione pasquale, diventando simbolo di condivisione e tradizione.

Oggi vediamo insieme come realizzare la Pasca passo dopo passo, rispettando la ricetta originale ma con un procedimento semplice e alla portata di tutti. Il risultato sarà un dolce scenografico, dorato in superficie e morbido all’interno, perfetto da gustare in famiglia o da offrire agli ospiti durante le festività.

Ingredienti della ricetta

• 500 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di burro
• 200 ml di latte tiepido
• 10 g di lievito di birra fresco
• Scorza grattugiata di limone
• 1 pizzico di sale
• 300 g di formaggio fresco tipo ricotta
• 100 g di zucchero (per il ripieno)
• 1 uovo (per il ripieno)
• Uvetta q.b.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento passo passo della ricetta

• Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, poi lascia attivare per qualche minuto.
• In una ciotola capiente versa la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, la scorza di limone e il latte con il lievito.
• Impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico, quindi aggiungi un pizzico di sale e continua a lavorare.
• Copri l’impasto e lascialo lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
• Nel frattempo prepara il ripieno mescolando la ricotta con zucchero, uovo, vaniglia e uvetta fino a ottenere una crema omogenea.
• Riprendi l’impasto lievitato e dividilo: una parte servirà per la base, una per creare i bordi decorativi.
• Stendi la base in una teglia rotonda rivestita e forma un bordo leggermente rialzato.
• Versa al centro il ripieno di formaggio livellandolo bene.
• Con l’impasto restante crea delle strisce decorative da intrecciare sopra il dolce, formando il classico motivo della Pasca.
• Lascia riposare ancora 20-30 minuti, poi inforna a 180°C per circa 40-45 minuti fino a doratura.
• Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di servire.

La Pasca è molto più di un semplice dolce: è un vero e proprio rito che accompagna la Pasqua romena, portando con sé profumi e tradizioni antiche. La combinazione tra impasto soffice e ripieno cremoso la rende irresistibile, mentre il suo aspetto intrecciato la rende perfetta anche come centrotavola. Prepararla in casa significa riscoprire il piacere delle ricette autentiche e condividere un momento speciale con chi amiamo.