La pasta al ragù di zucca è facile, veloce e super buona, più leggera della classica pasta al ragù, ecco cosa portare in tavola a pranzo.

Ecco il primo piatto di oggi, la pasta al ragù di zucca, semplice, facile e veloce, da leccarsi i baffi, un modo alternativo per far gustare la zucca ai piccoli di casa. Si sa che non sempre l’apprezzano.

Pasta al ragù di zucca facile, veloce e soprattutto squisita
Pasta al ragù di zucca facile, veloce e soprattutto squisita Ricettasprint

Ha un profumo unico che si diffonderà in tutta casa anche mentre cucini. Come formato di pasta abbiamo scelto le penne rigate, ma puoi optare per i rigatoni, sedani rigati, fusilli, davvero c’è l’imbarazzo della scelta. Anzi ti diremo di più, prova con le tagliatelle e sentirai che bontà.

Pasta al ragù di zucca: buonissima

Ecco la ricetta sprint da seguire. Se dovesse avanzare la pasta si conserva benissimo in un contenitore a chiusura ermetica per un giorno in frigo e poi la riscaldi.

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Ingredienti

  • 350 g di penne rigate
  • 400 g di zucca
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • vino bianco q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta, iniziamo a lavare la zucca, asciughiamola dopo aver rimosso la buccia, filamenti e semini. Tagliamola a dadini piccolissimi e mettiamo da parte.

Prendiamo una padella ampia e mettiamo l’olio extra vergine d’oliva e la cipolla affettata e lasciamo rosolare. Uniamo la zucca e il vino bianco, lasciamolo sfumare. Facciamo cuocere a fiamma media fino a quando non si sarà ammorbidita, poi uniamo le carote pelate e grattugiate.

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Pasta al ragù di zucca facile
Pasta al ragù di zucca facile Ricettasprint

Saliamo e aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato. Nel frattempo mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione e lasciamo poi cuocere le penne, saliamo e scoliamo al dente.

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Trasferiamo nella padella e mantechiamo, serviamo nei piatti e aggiungiamo poi aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato.

Buon Appetito!

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Pasta al ragù di zucca facile
Pasta al ragù di zucca facile Ricettasprint