Tre ingredienti principali, 5 minuti ed è subito in tavola. La pasta al sugo di verdesca è una favola che ti fa fare sempre un figurone.
Succulente e saporita, ricorda solo lontanamente quella che si mangia nelle mense universitarie dove è fatta con il tonno in scatola. Si sfa in bocca fin dalla prima forchettata conquistando anche il palato più esigente dei bambini. Si tratta di una ricetta last minute strepitosa, imperdibile e soprattutto leggera ma anche nutriente.
Di grande effetto scenico nella sua semplicità, è profumatissima e assai appetitosa al punto che nessuno sa opporsi al desiderio di prenderne subito una forchettata. Come dargli torto? A chiunque infatti guadandola viene un certo irresistibile languorino che ti spinge a mollare qualunque cosa tu stia facendo per sederti a tavola e goderti questo primo nutriente e salutare.
La Pasta al sugo di verdesca è eccezionale! Fatta in un paio di banalissimi passaggi, è talmente semplice da realizzare che chiunque la può preparare: anche chi si mette dietro ai fornelli per la prima volta, ed è sempre fantastica! Per questa ragione vi chiederanno sicuramente il bis e si consiglia quindi di farne sempre un almeno due o tre manciate in più in modo da poter fare felici tutti quanti.
Lessate la pasta in una pentola d’acqua bollente leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola. Nel mentre, su un tagliere con un coltello sminuzzate finissimamente lo scalogno e poi soffriggetelo per qualche istante in una padella con un filo d’olio. Aggiungete i filetti di verdesca privati del loro liquido di conservazione e sminuzzata grossolanamente.
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Procedete con la cottura per qualche minuto in modo da far insaporire il tutto e poi inglobate la polpa di pomodoro che avrete già un poco schiacciato con le mani in una ciotola. Aggiungete un filo di acqua, profumate il tutto con del prezzemolo tritato finissimamente dopo essere stato lavato e continuate a cuocere per i minuti necessari ad avere un sugo della consistenza desiderata. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella con il condimento. Insaporite con il parmigiano grattugiato, mescolate con cura e servite ancora calda.
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