Pasta alla contadina al forno | Un primo abbondante e ricco

La pasta alla contadina al forno è una variante del classico piatto della domenica con cui rendere più piacevole e stuzzicante il pasto. E’ una vera prelibatezza, con il suo ripieno gustoso e vario, davvero da leccarsi i baffi! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.

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Ingredienti

300 gr di pasta
400 g di ragù di salsiccia (clicca qui per la ricetta)
80 g di piselli

180 g di funghi champignon
200 ml di besciamella
150 gr di mozzarella
Una cipolla
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta

Per realizzare questo piatto, iniziate con il ragù di salsiccia: seguite il procedimento illustrato nella nostra ricetta sprint e mentre cuoce proseguite con gli altri passaggi. Tagliate la mozzarella a pezzetti e fatela sgocciolare del latte in eccesso, poi pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Intanto sbollentate i piselli in acqua salata finchè saranno morbidi, poi scolateli e lasciateli raffreddare.

Fate soffriggere un pò di cipolla in una padella con olio extra vergine e unite i funghi. Fateli rosolare brevemente, poi unite un pochino di acqua, coprite e lasciate cuocete a fuoco dolce per circa 5 minuti. A questo punto aggiungete anche i piselli, regolate di sale e pepe se necessario e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Lessate la pasta e scolatela al dente: versatela in una ciotola capiente e conditela con il ragù di salsiccia, unite anche i funghi, i piselli e metà della besciamella.

Amalgamate bene, poi distribuite un pò di besciamella sul fondo di una pirofila e versate il primo strato di pasta. Aggiungete la mozzarella e ricoprite con altra pasta. Terminate con la mozzarella e la restante besciamella e passate in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Servitela calda e filante!

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