Preparare un primo piatto davvero particolare che lascerà tutti a bocca aperta non è poi così difficile, sarà necessario aggiungere due semplicissimi ingredienti alla pasta con asparagi.
Oggi vi presentiamo un primo piatto semplice e facile da preparare, che potete preparare per il pranzo domenicale se non volete servire la solita pasta al forno, lasagna o della pasta gratinata.
Un piatto di semplicissima preparazione, gli ingredienti sono facilmente reperibili, se volete potete ottimizzare i tempi acquistando gli asparagi surgelati e così non dovrete lavarli e pulirli. Non vi resta che seguire passo passo la nostra sprint, tutti ne andranno ghiotti, il bis è garantito!
Pasta con asparagi, funghi e prosciutto: da leccarsi i baffi!
Scopriamo subito gli ingredienti necessari alla preparazione di questo primo piatto!
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di penne rigate o altro formato di pasta
- 400 g di asparagi
- 180 g di prosciutto crudo
- 150 g di funghi sott’olio
- 1 cipolla
- noce moscata q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento
Per preparare questo primo piatto, iniziamo a pulire gli asparagi, dobbiamo eliminare la parte fibrosa, poi procediamo a separare le punte dai gambi e tagliate questi ultimi a metà. Mettiamo i gambi in una pentola con abbondante acqua e portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere gli asparagi. Poi dopo pochi minuti, scoliamo e tagliamo a pezzetti.
In una padella mettiamo la cipolla affettata finemente con l’olio e lasciamo rosolare, poi uniamo gli asparagi e facciamo cuocere per 10 minuti a fiamma media. Condiamo con il sale e noce moscata. Aggiungiamo i funghi e prosciutto crudo, dopo pochi minuti spegniamo.
Mettiamo dell’acqua in una pentola e portate ad ebollizione, facciamo cuocere la pasta aggiungiamo il sale e scoliamo al dente, trasferiamo nella padella con il condimento e lasciamo mantecare un pò. Serviamo nei piatti e aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato. Il prosciutto crudo si può sostituire con della pancetta, dipende da quello che avete a disposizione in frigo!
Buon Appetito!
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