Pasta con broccoli e noci | Primo cremoso e croccante

Oggi vi presentiamo una vivanda facilissima e veloce da realizzare che tutti possono mangiare: anche i vegani, essendo questo manicaretto privo di alimenti di origine animale e loro derivati. Stiamo parlando della Pasta con broccoli e noci.

Vi occorreranno pochissimi ingredienti per realizzare in pochi e semplici passaggi questo primo da leccarsi i baffi. Sarete, infatti, conquistati da questo primo fin dalla forchettata dal gusto avvolgente della crema ai broccoli mescolata al sapore croccante delle noci tritati.

Potete usare qualunque tipo e formato di pasta. Io ho optato per la mia pasta corta preferita di questo periodo e l’ho scelta rigata perché ho l’impressione che trattenga meglio il condimento. Ma voi potete scegliere qualunque altro tipologia di pasta.

Se, però, avete necessità di realizzare un primo senza glutine, vi basterà ricordare di usare per realizzare questo primo una pasta che sia gluten free.

In pochissimi minuti, realizzerete quindi, con una spesa economica minima, un primo da leccarsi i baffi che piacerà anche ai bambini. Questo è, infatti, uno dei modi alternativi per far gustare ai piccoli le verdure senza sentirli fare i soliti capricci.

Se ovviamente preparate questo primo per dei bambini, il consiglio è quello di evitare l’uso della pasta lunga e optare per una pasta corta magari fatta scegliere proprio ai piccoli. In caso optiate per una pasta lunga, il consiglio è quella di tagliarla in piccoli pezzi prima di servirla ai più piccoli.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 25 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• una pentola
• un coltello
• uno scolapasta
• un mixer cucina
• una padella antiaderente
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• un pizzico di sale fino
• 350 g di pasta
• uno spicchio di aglio
• 20 ml di olio extravergine di oliva
• un cucchiaio di sale grosso
• 1 broccolo grande

Pasta con broccoli e noci, procedimento

Sbollentate cimette del broccolo lavate e pulite in acqua bollente salata per qualche minuto. Scolate i pezzi di broccolo ammorbiditi e immergeteli immediatamente in una pentola di acqua fredda in modo che non perdano il loro colore verde brillante.

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Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, indorate l’aglio in olio e soffriggeteci i broccoli scolati per qualche minuto. Aggiustate di sale a proprio piacere ed eliminate l’aglio. Ultimata la cottura, frullate metà dei broccoli in un mixer cucina per avere una crema di broccoli. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta e trasferitela nella padella con le cime di broccolo soffritte. Aggiungete la crema dell’ortaggio e saltate il tutto per 1-2 minuti. Impiattate e decorate ogni porzione con dei gherigli di noce sminuzzati a proprio piacimento. Servite calda.

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