Pasta con carciofi pancetta e pecorino | Facilissima e ricca di gusto

Portate in tavola un primo ricco di sapore che piace moltissimo a tutti: giovani e meno giovani. Stiamo parlando della Pasta con carciofi pancetta e pecorino.

Oggi vi presentiamo un primo molto semplice da realizzare ma davvero ricco di gusto. Stiamo parlando della Pasta con carciofi pancetta e pecorino. Si tratta di una vivada completa che piace ache ai più giovani e potete quindi annotarla sulla vostra agenda tra quelle che vi permettono di far mangiare degli ortaggi anche ai più giovani senza sentire i soliti capricci.

Non solo, questa prelibatezza ricca di sapore e filante, piace molto anche agli adulti. Sono queste sue qualità che la rendono perfetta per un pranzo in famiglia ma anche per una cena con parenti e amici.

Potete usare qualunque tipo e formato di pasta per realizzare questo manicaretto che vi farà venire l’acqulina in bocca al solo guardarlo.

Se avete necessità di presentare questa prelibatezza a delle persone intolleranti al lattosio, potete usare al posto del formaggio pecorino del parmigiano reggiano che è naturalmente privo del suddetto zucchero tipico del latte di origine animale.

Se invece volete servire questa prelibatezza a delle persone affette da celiachia, dovrete usare una pasta e una pancetta gluten free o, in alternativa, potreste sostituire il salume e usare una fetta di prosciutto crudo tagliata alta che ridurrete a tocchetti e renderete croccante in padella proprio come fareste con la pancetta. Il risultato sarà comunque ottimo!

Potrebbe piacerti anche: Biscotti salati al formaggio, ottimo snack per ogni occasione

Dosi per: 2 porzioni

Realizzata in: pochi minuti

Tempo di cottura: quello indiato sulla confezione della pasta

• Strumenti
• una pentola
• un colino
• una padella
• un coltello

• Ingredienti
• 90 g di pecorino (o altro formaggio a proprio piaciere)
• 3 carciofi
• 220 g di pasta
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• 90 g di pancetta

Pasta con carciofi pancetta e pecorino, procedimento

Rosolate la pancetta tagliata a listarelle in una padella antiaderente senza alcun condimento per qualche minuto a fiamma bassissima, rivoltandola di tanto in tanto. A cottura ultimata, trasferite la pancetta croccante su di un pezzo di carta assorbente e conservatela al caldo. Nella stessa padella, cuocete nel grasso lasciato dalla pancetta i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili per i minuti necessari a renderli croccanti. Se necessario, unite un filo d’olio prima di iniziare la cottura.

Potrebbe piacerti anche: Focaccia senza impasto con pomodoro e funghi | veloce e buonissima

Potrebbe piacerti anche: Panini farciti salsiccia e friarielli | Ottima cena per stasera

Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e finitela di cuocere nella padella con i carciofi e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando il liquido sara stato assorbito, inglobate la pancetta croccante. Saltate qualche istante e, a fiamma spenta, spolverizzate con pecorino grattugiato a proprio piacere. Lasciate riposare il tutto per qualche secondo coperto con il coperchio per far sciogliere il formaggio e servite calda.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.