Pasta con il ragù, intramontabile classico che io rendo leggero, guarda come lo preparo lo farai solo così, fidati di me

Pasta con il ragù, intramontabile classico che io rendo leggero. Lo faccio con le salsicce di tacchino. Un sapore delicatissimo. 

La pasta al ragù di salsiccia di tacchino è un primo piatto saporito, leggero e perfetto per chi cerca una variante più delicata del classico ragù. La salsiccia di tacchino, con il suo gusto tenue ma aromatico, si presta magnificamente a essere abbinata a una salsa di pomodoro ricca e profumata. Questo piatto unisce la tradizione della cucina italiana a un tocco moderno, con una carne magra e digeribile che rende il pasto adatto a tutti, grandi e piccoli.

Questa ricetta è ideale per chi ama i sapori avvolgenti ma vuole mantenere un occhio di riguardo per la leggerezza. Il ragù di salsiccia di tacchino è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto che sa di casa e di convivialità. La lunga cottura a fuoco lento permette al sugo di diventare denso e saporito, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.

Pasta al ragù di salsicce di tacchino

Preparare la pasta al ragù di salsiccia di tacchino è anche un modo per portare in tavola un primo ricco ma bilanciato, perfetto per i pranzi in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una ricetta genuina e poco convenzionale. Scegli una pasta corta come rigatoni o penne per raccogliere al meglio il condimento, oppure opta per tagliatelle se preferisci un formato lungo.

Ingredienti

• 320 g di pasta (rigatoni, penne o tagliatelle)

• 400 g di salsiccia di tacchino

• 500 g di passata di pomodoro

• 1 cipolla

• 1 carota

• 1 gambo di sedano

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• q.b. sale

• q.b. pepe

• q.b. parmigiano grattugiato (opzionale)

Pasta con il ragù, intramontabile classico che io rendo leggero. Lo faccio con le salsicce di tacchino. Procedimento

Per iniziare, prepara il soffritto tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure, lasciandolo appassire a fuoco dolce per 5-7 minuti, fino a quando sarà morbido e profumato. Nel frattempo, rimuovi la pelle dalle salsicce di tacchino e sbriciola la carne con le mani o con una forchetta.

Aggiungi la salsiccia sbriciolata al soffritto e alza leggermente la fiamma. Fai rosolare la carne, mescolando spesso, fino a quando sarà ben dorata. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol, continuando a mescolare. Questo passaggio è fondamentale per esaltare i sapori della carne e dare una nota aromatica al ragù.

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Come si fa la pasta con il ragù di salsicce di tacchino

Una volta che il vino è evaporato, aggiungi la passata di pomodoro nella casseruola. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe, e copri con un coperchio lasciando uno spiraglio. Fai cuocere il ragù a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Se il sugo si asciuga troppo, puoi aggiungere un mestolo di acqua calda o brodo.

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolala al dente e trasferiscila direttamente nella casseruola con il ragù. Mescola bene per far amalgamare il condimento alla pasta e, se necessario, aggiungi un mestolo di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Servi la pasta ben calda, completando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, se gradito.

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