Pasta con la ricotta e il sugo | neanche una carbonara può stargli dietro

La pasta ricotta e sugo è un primo piatto semplice e cremoso che unisce la delicatezza della ricotta al sapore del pomodoro, creando una ricetta veloce e perfetta per tutta la famiglia.

La pasta ricotta e sugo è una delle ricette più amate della cucina casalinga italiana perché riesce a trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di gusto. Il sugo di pomodoro dona freschezza e colore, mentre la ricotta aggiunge una consistenza cremosa e delicata che rende ogni boccone morbido e avvolgente. È una preparazione ideale quando si vuole portare in tavola un primo piatto semplice ma capace di soddisfare tutti.

Questo piatto è molto diffuso soprattutto nelle cucine del Sud Italia, dove la combinazione tra pomodoro e ricotta è considerata un grande classico. La pasta con ricotta e pomodoro si prepara in pochi minuti, sfruttando la cremosità naturale della ricotta che si amalgama perfettamente con il sugo caldo. Il risultato è un condimento leggero ma gustoso, perfetto per accompagnare diversi formati di pasta come penne, fusilli o rigatoni.

ingredienti della ricetta

• 320 g di pasta
• 250 g di ricotta
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pep​e nero q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco

procedimento passo passo della ricetta

• Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
• Nel frattempo preparare il sugo versando l’olio extravergine di oliva in una padella.
• Aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare per qualche minuto.
• Versare la passata di pomodoro nella padella e mescolare.
• Aggiungere un pizzico di sale e lasciare cuocere il sugo per circa 10 minuti.
• Togliere l’aglio dal sugo quando il pomodoro è ben cotto.
• Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con una forchetta per renderla più cremosa.
• Aggiungere qualche cucchiaio di sugo caldo alla ricotta e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
• Scolare la pasta al dente conservando un po’ della sua acqua di cottura.
• Versare la pasta nella padella con il sugo di pomodoro.
• Aggiungere la crema di ricotta e mescolare delicatamente.
• Se necessario unire un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
• Completare con parmigiano grattugiato, pepe nero e qualche foglia di basilico.
• Servire la pasta ben calda.

La pasta ricotta e sugo è un piatto che conquista grazie alla sua cremosità delicata e al sapore fresco del pomodoro. Perfetta per un pranzo veloce o una cena semplice, questa ricetta dimostra come con pochi ingredienti si possa ottenere un primo piatto gustoso, equilibrato e sempre molto apprezzato a tavola.