Pasta con pesto ma così, metto sempre questo aroma che lo rende molto più delizioso

In vista della cena di questa sera, ho pensato di servire in tavola un buon piatto di pasta, arricchito con del pesto e un ingrediente segreto davvero speciale.

Si tratta di un piatto che possiamo preparare in pochissimi minuti e che si presta perfettamente a una cena veloce da realizzare, ma che, allo stesso tempo, riesce a soddisfare le aspettative di tutta la famiglia.

Inoltre, durante la stagione estiva punto sempre sul pesto: lo metto praticamente ovunque, sul pane, nella pasta, e persino per la preparazione della carne… ma questa è un’altra storia.

Pasta, pesto e ingrediente segreto: la ricetta dell’estate

Ebbene sì, come abbiamo già accennato, per rendere un semplice piatto di pasta al pesto qualcosa di davvero speciale basta davvero poco. In questo caso, l’ingrediente segreto è in grado di esaltare i sapori e rendere tutto ancora più fresco e gustoso. La ricetta prevede pochissimi ingredienti, eccoli:

• 400 grammi di pasta,
• 200 grammi di basilico,
• La scorza di 2 limoni e 100 ml del loro succo,
• 120 grammi di mandorle,
• 200 grammi di formaggio grattugiato,
• 120 grammi di olio extravergine d’oliva,
• 1 spicchio d’aglio.

Prepariamo insieme la pasta con pesto e ingrediente segreto

La preparazione del nostro pesto è più semplice di quanto si possa immaginare. Per prima cosa, lava accuratamente le foglie di basilico e asciugale con un panno in cotone. Prendi quindi un mixer e metti all’interno le foglie di basilico, l’aglio a pezzetti, le mandorle, il formaggio grattugiato e la scorza di limone. Frulla il tutto.

Una volta ottenuta una prima consistenza, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone. Frulla nuovamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando sarà al dente, scolala e metti da parte.

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, versa il pesto appena preparato, quindi aggiungi la pasta. Mescola bene per far amalgamare i sapori e, se vuoi, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato o una spolverata di pepe nero.

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Non resta che servire il piatto ancora caldo, lasciando ai commensali la possibilità di aggiungere altro formaggio a piacere. In men che non si dica, sarà tutto pronto per essere gustato in tavola: semplice, profumato e perfetto per l’estate!

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