Questa ricetta di pasta, scamorza affumicata e noci è un primo piatto sfizioso e davvero semplice da realizzare. La riuscita dei suoi sapori sarà sicuramente un successo! Siete pronti per gustarli?
La pasta con radicchio, scamorza affumicata e noci è un primo semplicissimo da cucinare ma dal sapore davvero sfizioso ed elegante, da proporre in qualsiasi occasione, per stupire o per gustare un piatto diverso dal solito, in un’armonia di consistenze e aromi davvero piacevoli da accostare.
La cremina di scamorza che si andrà a formare, insieme alla croccantezza delle noci e al sapore agre del radicchio, creeranno un connubio di aromi e consistenze molto interessante!
Un fantastico primo piatto da preparare qualsiasi tipo di pasta, ottimo per chi segue una dieta vegetariana!
Il procedimento è davvero semplice, basterà appassire il radicchio aggiungendo la scamorza con un po’ di panna. Poi le noci a guarnire. Ma vediamo come!
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Tritate lo scalogno e lasciatelo rosolare in una padella con un filo d’olio.
Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle, aggiustando di sale e pepe e fatelo appassire unendo un po’ d’acqua calda, se necessario.
Nel contempo cuocete la pasta ben al dente (potrete utilizzare quella che più vi piace, sono indicati paccheri, pennette, gnocchi e perfino ravioli) scolate l’acqua e versatela nella pentola con il radicchio.
Aggiungete la scamorza a pezzettini e la panna, mescolando bene. Per servire la pasta, guarnire con le noci tritate grossolanamente e una spolverata di parmigiano.
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