La pasta e ceci di nonna è un piatto semplice e rassicurante, di quelli che scaldano subito: cremosa, saporita e fatta con pochi ingredienti genuini.
È una ricetta della tradizione, preparata senza fretta e senza complicazioni, quando bastava una pentola sul fuoco per portare in tavola qualcosa di buono. Ceci morbidi, pasta corta e un fondo profumato danno vita a un primo piatto che sa di casa. Una preparazione povera ma completa, che non stanca mai.
Perfetta nelle stagioni più fresche ma buona tutto l’anno, la pasta e ceci è ideale anche come piatto unico. Sazia, conforta e mette tutti d’accordo, proprio come faceva nonna.
Una ricetta di casa, semplice e senza tempo
L’aggiunta dei pomodorini dà una nota fresca e leggermente acidula, che bilancia perfettamente la dolcezza dei ceci. Un equilibrio che rende il piatto ancora più invitante.
Ingredienti essenziali della tradizione
Pochi ingredienti, tutti facili da reperire. La qualità dei ceci fa la differenza, anche se sono già cotti.
Per preparare la pasta e ceci di nonna servono:
- 320 g di pasta corta
- 250 g di ceci già cotti
- 200 g di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Rosmarino o alloro
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Il procedimento come lo faceva nonna
La preparazione è semplice e richiede solo un po’ di attenzione. La cottura lenta rende il piatto più cremoso.
- Scalda l’olio in una casseruola con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi i pomodorini tagliati e lasciali insaporire.
- Unisci i ceci e un rametto di rosmarino o alloro.
- Copri con acqua calda e cuoci per circa 15 minuti.
- Preleva una parte dei ceci e frullali.
- Rimetti la crema nella pentola.
- Aggiungi la pasta e cuoci mescolando spesso.
- Regola di sale e pepe.
La consistenza deve essere avvolgente. Se serve, aggiungi poca acqua calda.
Un piatto che sa di casa
La pasta e ceci di nonna è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni. È buona appena fatta, ma anche riscaldata il giorno dopo. Ogni cucchiaio profuma di tradizione e di cucina autentica.
Un primo piatto semplice, nutriente e sempre attuale. La pasta e ceci di nonna resta una certezza, di quelle che non passano mai di moda.
