Pasta e fagioli in pentola a pressione in 20 minuti

La pasta e fagioli è la regina dell’inverno e dell’autunno, colori e sapori che chiamano la voglia di stare in casa, in famiglia con i propri cari

Questa ricetta è talmente veloce che fai prima a farla che a dirla, ovviamente io utilizzo la pentola pressione ma si può usare qualsiasi pentola basta che abbia un coperchio, si è vero ci metti un po’ di più ma il risultato è lo stesso

La ricetta della pasta e fagioli come quella della nonna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 scatole di fagioli borlotti
• 1 scatola di fagioli cannellini
• 50 g di pasta facoltativa
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b.
• pomodori o passata q.b.
• olio extra vergine di oliva
• un pezzetto di guanciale 50 g

Come si prepara la pasta e fagioli in pentola a pressione

1. Apri tutte le scatole di fagioli, rovesciale in un colino e sciacqua tutti i fagioli sotto l’acqua corrente
2. Nella pentola metti a soffriggere l’olio con l’aglio svestito e intero, una volta lasciato insaporire l’olio, elimina l’aglio, avrà lasciato tutto il suo sapore
3. incorpora il pezzo di guanciale, fallo rosolare per bene entrambe i lati e unisci i fagioli lavati, aggiungi i pomodorini o la passata ma tanto quanta basta per dargli un po’ di colore, circa una tazzina di caffè
4. aggiungi il sale, 3 bicchieri di acqua colmi e copri, se la prepari con la pentola pressione appena la valvola comincerà a tirare fuori il vapore lascia cuocere per 5 minuti, se utilizzi una pentola normale una volta preso il bollo lascia bollire per 10 minuti
5. Unisci la pasta in entrambe le casistiche e lasciala cuocere il tempo necessario.
6. Spegni la fiamma e lascia riposare per qualche minuto prima di servirla

Consiglio: per preparare in pochissimo tempo la pasta e fagioli utilizza la pasta all’uovo, come per esempio un maltagliato, una fettuccina spezzata, un gnocchetto ti si ridurrà drasticamente il tempo di preparazione.