Oggi una ricetta veloce e semplice che nel periodo estivo si presta anche alla versione fredda: la pasta con fagioli e pancetta.
Magari sostituendo la pancetta con dadini di prosciutto coto possiamo gustare questo piatto anche freddo, ma per adesso vediamo la versione tradizionale con la pancetta. Per realizzare questo piatto non ci vuole molto tempo e soprattutto non tantissima pazienza dato che il procedimento è abbastanza semplice così come possiamo prevedere dalla ricetta, anche gli ingredienti.
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Decidiamo, innanzitutto, se preparare questo piatto utilizzando i fagiolini freschi oppure quelli in barattolo. Nel caso opteremo per la prima soluzione spuntiamoli, laviamoli e mettiamoli a bollire in acqua calda e salata per circa 10 minuti, il tempo di cottura. Nel caso opteremo pr la seconda, scoliamoli del liquido presente in barattolo e mettiamo da parte. Prendiamo l’aglio e soffriggiamolo in una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva e ad esso aggiungeremo la pancetta. Prendiamo una pentola capiente e mettiamo a bollire l’acqua salata per procedere alla cottura della pasta.
Immergiamo quella che sceglieremo e cuociamo seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scoliamo i fagiolini e facciamoli raffreddare. Una volta pronta la pasta scoliamo anch’essa e versiamola nella padella con la pancetta e mescoliamo insieme anche i fagiolini. Prendiamo il parmigiano nelle dosi previste dalla ricetta e mescoliamolo insieme a tutti gli ingredienti. Mantechiamo e serviamo. Buon appetito!
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