Pasta fillo con crema pasticcera

PRESENTAZIONE

Avvolta alla crema pasticcera, un’insolita sfoglia di pasta fillo che racchiude un cannolo golosissimo.

La pasta fillo è una sfoglia leggera di origini greca che possiamo trovare al supermercato, ma visto che siamo dei temerari la prepariamo noi.

Solo ingredienti semplici, acqua, farina e olio, qualche passaggio e la pasta è pronta.

Mettiamoci al lavoro;

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INGREDIENTI

Per la pasta

• 200 g di farina manitoba
• 100 ml circa di acqua
• un pizzico di sale
• olio extravergine
• una noce di burro

Per la crema

• 1/2 litro di latte
• 1 limone
• 4 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Nel robot da cucina versate la farina, l’acqua e l’olio( circa 2 cucchiai) aggiungete un pizzico di sale e impastate.

Ottenete un impasto  compatto ed elastico. Togliete dal robot e fate diverse palle, spennellatele con dell’acqua, copritele e lasciate riposare almeno per un ora.

Nel mentre preparate la crema;

In un pentolino mettete a scaldare il latte con la scorza del limone.

Nel recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso e chiaro.

Unite la farina setacciata  e mescolatela alle uova.

Una volta raggiunto il bollo del latte, togliete la scorza del limone, versate il composto delle uova e mescolate con un cucchiaio di legno, sempre nello stesso verso e senza mai fermarvi.

In questa modo la crema non si attaccherà e non impazzirà.

Quindi fate bollire la crema per tre minuti e spegnete. Fate raffreddare.

Fate una sfoglia sottile con il matterello, quindi tagliate tanti rettangoli (10 per 8 cm),  ponete due cucchiai  di crema su ognuno, arrotolate e adagiate i cannoli sulla piastra del forno foderata di carta da cucina.

Distanziateli fra loro 2 cm circa, spennellateli con il, burro fuso.

Infornate a forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti.

Serviteli caldi e spolverati di zucchero a velo

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