Come piatto per il fine settimana, che ne dite di cucinare insieme una pasta fredda alla sicula?
Una pasta veloce, per un primo piatto semplice e gustoso. Vediamo insieme come si prepara.
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Partiamo dal far imbiondire la cipolla tagliata a fettine in padella, insieme ad aglio ed olio. Appena è bionda, aggiungiamo le acciughe.
A parte, tagliamo la melanzana a cubetti ed aggiungiamo anche lei in padella. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per qualche minuto.
Facciamo cuocere, intanto, anche la pasta.
Quando sia le melanzane che la pasta saranno cotte, uniamole in una ciotola ed aggiungiamo anche origano, tonno, olive e menta. Mescoliamo bene e lasciamo qualche ora in frigo prima di servirla.
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