Pasta fredda con zucchine e salmone è una ricetta perfetta quando arriva il caldo torrido, inoltre si prepara in pochissimo tempo.
Un piatto particolare dal sapore unico e delicato un connubio tra pesce e verdura, una vera bontà. Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 360 g pasta
- 2 zucchine
- 200 g di salmone
- Foglia di menta
- origano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Pasta fredda con zucchine e salmone: preparazione
Per preparare questo primo piatto, iniziate a riscaldare abbondante acqua salata, non appena bollirà versate la pasta e scolatela al dente, poi tenetela da parte. Unite un pò di olio extra vergine girate e lasciate raffreddare.
Lavate e tagliate l’estremità delle zucchine, tagliate a fettine nel senso della larghezza, trasferite in una ciotola e le lasciate insaporire con l’olio extravergine d’oliva, le foglioline di menta, il sale e pepe. Mescolate bene e lasciate così per 15 minuti.
Trascorso il tempo, mettete in una padella il salmone, le zucchine con un pò di olio aromatizzato, lasciate cuocere per un pò, poi fate raffreddare. Trasferite nella ciotola con la pasta fredda e amalgamate bene il tutto. Coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per una mezz’ora e poi servite.
Buon Appetito!
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