Pasta fredda con tonno e melanzane: 3 ingredienti per un pranzo a dir poco squisito

La pasta fredda con tonno e melanzane di prepara a casa in 15 minuti e con soli 3 ingredienti, così darai una svolta al tuo pranzo, ecco la ricetta da seguire.

La ricetta di oggi non è la solita, si tratta di un piatto non solo freddo, ma perfetto in questo periodo, dove il caldo si inizia a sentire e si desidera qualcosa di fresco. La preparazione è facile e veloce, basta davvero poco per allietare i palati di tutti.

Se sei curioso non devi fare altro che scoprire la ricetta, noi abbiamo scelto il tonno sott’olio, ma se preferisci, va benissimo anche quello al naturale.

Pasta fredda con tonno, ricotta e melanzane: il pranzo che delizierà tutti

Non ti resta che scoprire i pochissimi ingredienti e semplici necessari alla preparazione, se vuoi anche preparare in anticipo e poi servire a tavola.

Leggi anche: Insalata pazza multivitaminica, un concentrato di elementi nutritivi per un pranzo fresco e genuino per tutta la famiglia

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di penne rigate
• 2 melanzane
• 2 scatolette di tonno sott’olio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• parmigiano romano grattugiato q.b.
• ricotta salata q.b.

Procedimento

Per preparare questo primo piatto iniziamo a cuocere la pasta. Mettiamo abbondante acqua in pentola versiamo le penne, scoliamole a cottura ultimata, la cottura deve essere al dente.

Leggi anche: Scopri la panzanella alla Toscana croccante: versione sfiziosa di un piatto versatile, leggero e gustoso

Mettiamo la pasta in una ciotola e condiamo con un filo di olio extra vergine di oliva, poi laviamo le melanzane e asciughiamole, eliminiamo l’estremità e tagliamo a dadini.

Leggi anche: Strozzapreti alla casareccia, fatti con pochi ingredienti e pronti in pochissimi minuti

Trasferiamole in una padella con olio e lasciamo friggerle un po’, poi mettiamo le melanzane su un piatto con carta assorbente, così assorbirà l’olio in eccesso. Non appena saranno fredde, mettiamo nella ciotola con la pasta, uniamo il tonno e mescoliamo aggiungiamo un po’ di limone e sale e serviamo con la ricotta salata grattugiata.

Buon Appetito!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.