La Pasta frolla con uova sode è un base delicata e semplice da fare che regala morbidezza alle vostre preparazioni. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa bontà senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: 15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti. In frigo.
Posizionate tre pezzi di pellicola trasparente da cucina delle stesse dimensioni, ben distanti tra loro, sopra il piano da lavoro, già foderato con apposita carta. Rompete le uova e riponete gli albumi in una ciotola coperti con la pellicola trasparente in frigo per usarli per altre ricette. Posizionate ognuno dei tre tuorli, stando attenti a non romperli, al centro di un pezzetto di pellicola trasparente distesa sul piano da lavoro e richiudete ogni pellicola in modo da formare tre sacchettini ben sigillati. Gettate il tutto in un pentolino di acqua bollente e cuocete per 8 minuti.
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Terminata la cottura, estraete i fagottini dal pentolino e lasciateli raffreddare per qualche minuto in un piatto. Raggiunta la temperatura ambiente, togliete i tuorli dai sacchetti e raccoglieteli in una ciotola dove li schiaccerete con una forchetta. Unite la farina, la scorza degli agrumi bio grattata finemente, il sale, lo zucchero e il burro spezzettato. Impastate gli ingredienti con le vostre mani per avere un composto liscio e uniforme al quale darete la forma di una palla. Avvolgete la sfera di impasto nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigo. Ecco, la pasta è pronta. Ultimato il tempo di riposo, tirate fuori dal frigo la base per i vostri dolci e privatela della pellicola trasparente. Adagiatela su una spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello per avere una sfoglia di impasto dello spessore e forma che desiderate.
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