Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle, un primo super gustoso e molto semplice da preparare.

Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle
Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle

La Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle é un gustosissimo primo piatto dalla preparazione molto semplice, lo stracchino con la sua cremosità si sposa bene con il sapore delicato delle zucchine e delle mandorle, una vera e propria delizia che conquisterà tutti al primo assaggio, inoltre questa ricetta può essere preparata in anticipo per poi completata con la gratinatura prima di servire, quindi pratica e perfetta per quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, quindi vediamo cosa ci occorre e fate attenzione al procedimento da seguire passo passo per avere un risultato irresistibile, il bis è garantito!

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Pasta con noci e cipolle rosse | Un piatto povero, ma gustoso
Oppure: Pasta al pesto di nocciole asparagi e speck | Cremosa e veloce

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 8 persone

  • 900 g di pasta
  • 1 kg di zucchine
  • 300 g di mandorle
  • 400 g di stracchino
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cipollotti
  • Basilico q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione Pasta gradinata al forno con crema di zucchine e mandorle

Iniziate lavando le zucchine e spuntatene le estremità, riducetele a rondelle sottili con l’aiuto di una mandolina oppure a coltello, lavate i cipollotti e riduceteli a tocchetti fate soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, versate anche le zucchine, salate e pepate a piacimento e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma media.

zucchine
zucchine

Adesso tamponate le foglie di basilico fresco con un canovaccio da cucina inumidito, mettetele in un boccale per mixer e unite una parte del preparato di zucchine, frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, travasate la crema in una scodellina e unite anche lo stracchino e il parmigiano grattugiato e le mandorle tirate grossolanamente.

basilico
basilico

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolate e condite con la crema di zucchine e le restanti col cipollotto, ultimate con un filo di olio extravergine di oliva e versate tutto in una pirofila, livellate spolverate altro parmigiano grattugiato e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per 20 /25 minuti, fino a quando non sarà ben dorata. Buon appetito.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

acqua per la pasta
acqua per la pasta