La pasta al limone è un primo piatto fresco e saporito. Si prepara in poco tempo e conviene utilizzare dei limoni biologici poter usare la buccia.
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Tempo di preparazione: 5′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 4 persone
350 gr di Spaghetti
1 Limone biologico per il succo
1 cucchiaino di scorza di Limone biologico
30 gr di Burro
2 cucchiai di Olio Extravergine D’oliva
1 ciuffo di Prezzemolo
Sale grosso q.b.
Per preparare la pasta al limone si inizia mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale, appena arriverà a bollore, si caleranno gli spaghetti.
Nel frattempo si inizia a preparare il condimento. Si lava il limone, lo si asciuga e si grattuggia la scorza facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca che risulta essere amara. Dopo lo si spreme per ricavare il succo e si mette tutto da parte.
In una padella si mette dell’olio ed il burro e si fa sciogliere quest’ultimo a fuoco dolce.
Quando il burro sarà sciolto si aggiunge la scorza del limone ed il succo e si fa cuocere per qualche secondo. Quando la pasta sarà cotta, la si scola tenendo da parte un poco di acqua di cottura.
Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con il condimento. Mantecare per qualche minuto ed aggiungere un poco di acqua di cottura. Nel frattempo si lava e si trita il prezzemolo.
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