Le+melanzane+incontrano+la+pasta+e+il+mio+timballo+al+forno
ricettasprint
/pasta-melanzane-timballo-forno/amp/
Primo piatto

Le melanzane incontrano la pasta e il mio timballo al forno

Questo timballo al forno è una variazione sul tema di una ricetta tradizionale che quando incontra la fantasia può diventare ancora più buona

Un mix di due ricette che sono un classico della cucina italiana: la pasta al forno (non le lasagne, tanto per capirci) e la pasta alla Norma. Nasce così questo timballocvhe può diventare il nostro cavallo di battaglia la domenica o nelle feste.

ricettasprint

Non è troppo lungo da preparare e basta scegliere gli ingredienti giusti: pasta corta tipo ziti, spaghettoni, ma anche pennette, melanzane lunghe, un formaggio di sostanza come il pecorino o la ricotta salata, polpa di pomodoro oppure pelati

Timballo al forno con tutta la crosticina croccante, la ricetta passo dopo passo

Se non volete usare lo stampo da plum cake, ma uno rotondo, basterà disporre le melanzane sul fondo a raggiera e andare avanti con lo stesso metodo.

Ingredienti:
450 g di pasta corta
2 melanzane lunghe

500 grammi di polpa di pomodoro
80 grammi di pecorino
1 cipolla bianca
6 foglie di basilico
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
olio di semi

Preparazione: timballo pasta alla norma

ricettasprint

Prendiamo le melanzane, laviamole, spuntiamole e sbucciamole. Poi affettiamole in modo da avere delle fette regolari e che quindi cuociano nello stesso tempo. Adagiamole in uno scolapasta, saliamole con un pugnetto di sale grosso e mettiamo sopra un peso per fare perdere tutta l’acqua. Dovranno restare così almeno 30 minuti.
Intanto che aspettiamo, prepariamo il condimento. Sbucciamo la cipolla e tritiamola, poi in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine a rosolare. Quando ha preso colore aggiungiamo la pola di pomodoro (oppure i pelati leggermente schiacciati), saliamo a metà cottura e facciamo andare per 15 minuti a fiamma media.
Riprendiamo le melanzane, tamponiamole con della carta assorbente da cucina e friggiamole in una padella con olio di semi bollente. Quando sono pronte, spostiamole su un vassoio con altra carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

ricettasprint

Cuociamo anche la pasta in acqua bollente già salata. Non devono nemmeno arrivare al dente, calcoliamo circa metà del tempo indicato sulla confezione e poi scoliamoli passandoli subito sotto un getto di acqua corrente fredda per bloccare la cottura.
Versiamo la pasta in una ciotola e condiamola con il sugo di pomodoro, tenendone però 4.5 cucchiai da parte. Poi aggiungiamo le foglie di basilico e il pecorino.

Sul fondo dello stampo versiamo 2 cucchiai della salsa che abbiamo tenuto da parte e poi cominciamo a disporre qualche fetta di melanzana. Poi una parte della pasta già condita, ancora salsa e di nuovo fette di melanzane. Andiamo avanti così per tre strati: in cima devono esserci le melanzane con un po’ di pecorino o del formaggio che abbiamo scelto.
Inforniamo il timballo a 190° per 35 minuti, poi tiriamolo fuori ma lasciamolo riposare almeno 10 minuti prima di capovolgerlo sul vassoio per il servizio. Così anche le fette risulteranno più belle e compatte.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

ricettasprint
Federico Danesi

Published by
Federico Danesi

Recent Posts

  • Dolci

Senza uova e latte così la mangiano tutti: fantastica la mia torta acqua e cacao, nemmeno sudi per cuocerla

Torta acqua e cacao in padella: senza uova e senza latte così la mangiano tutti…

46 minuti ago
  • conserve

Confettura mele e kiwi ho abbandonato le classiche conserve, adoro le combo e devo dire che hanno tutt’altro sapore

La confettura mele e kiwi la preferiscono alla classica confettura di sole mele, è molto…

2 ore ago
  • Dolci

Sembra pasta sfoglia invece sono fogli di riso: arrotolo con dentro il cioccolato e sforno una colazione lampo super light

Cornetti di riso al cioccolato: sembra pasta sfoglia invece sono fogli di riso, arrotolo dentro…

3 ore ago
  • Ricette per Bambini

Biscotti per lo svezzamento, 3 ricette con pochi ingredienti e tutti salutari, metti le mani in pasta e fai felice i piccoli di casa

I biscotti per lo svezzamento li puoi preparare tu a casa senza alcuna difficoltà, ti…

11 ore ago
  • Diete

Pancia piatta in pochi giorni? Non sottovalutare queste bevande detox, le prepari a casa in pochissimi minuti

Vuoi avere la pancia piatta in pochi giorni? Fai come me prepara e bevi queste…

12 ore ago
  • Dolci

Niente panna, mascarpone e creme pesanti: questa crostata al cacao e ricotta è la mia furbata fredda da servire senza stress

Non mi stresso con creme inutili e caloriche, con la mia crostata al cacao e…

13 ore ago