Pasta con pomodorini e salmone | Il piatto dell’estate

Un gustoso e fresco primo piatto, ottimo per a stagione estiva, è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Ottimo piatto sia per il pranzo che per la cena, sia per la settimana che per la domenica. Cuciniamo insieme la pasta con pomodorini e salmone.

Pratica e veloce, si prepara davvero in poco tempo e piace proprio a tutti, grandi e piccoli. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 100 ml vino bianco secco
• 350 g pasta
• 1 spicchio aglio
• 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 200 g pomodorini datterini
• 1 ciuffo basilico
• 300 g salmone
• sale
• pepe

Pasta con pomodorini e salmone: procedimento

Iniziamo dal salmone. Sfilettiamolo e togliamo la lisca centrale e tutte le spine varie. Poi tagliamolo a pezzetti e mettiamolo in una padella, dove precedentemente abbiamo fatto riscaldare un filo d’olio e dell’aglio.

Quando sarà caldo, uniamo il salmone e facciamo cuocere a fiamma viva, sfumando anche con il vino bianco. A parte, laviamo i pomodorini e, quando l’alcool del vino sarà sfumato, aggiungiamoli in padella e facciamoli cuocere insieme per qualche minuto. Quando saranno cotti, aggiustiamo di sale e pepe.

Mettiamo su anche l’acqua per la pasta e, quando bolle, cuociamola. Scoliamola ancora al dente e versiamola in padella con il suo condimento, insieme anche a 2 mestoli di acqua di cottura.

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Lasciamola finire di cuocere e, appena cotta, impiattiamola decorandola con del basilico fresco.

Consigli: per diversificarlo, possiamo anche sostituire i classici pomodorini datterini con i pomodorini gialli. Sarà, comunque, un piatto buonissimo.

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