Pasta rucola e ceci | Un ricco e gustoso primo piatto

Oggi prepariamo insieme un primo piatto davvero gustoso. Cuciniamo insieme la pasta rucola e ceci.

Un piatto davvero invitante che non vediamo l’ora di mangiare con voi. Vediamo insieme come si prepara.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• Acqua 1 mestolo
• Pasta 320 g
• Olio extravergine d’oliva 40 g
• Rucola 100 g
• Basilico
• Porri 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP 70 g
• Ceci precotti 250 g
• Sale fino
• Pepe nero
• pomodorini

Pasta rucola e ceci: procedimento

In una padella, aggiungiamo il porro tagliato a rondelle insieme a un filo d’olio e iniziamo a far cuocere. Aggiungiamo, poi, i ceci (quelli precotti è meglio), del sale e facciamo rosolare il tutto per 5 minuti.

Una volta che saranno ammorbiditi, a fiamma spenta, aggiungiamo il basilico e il pepe. Trasferiamo, poi, il tutto in una ciotola, aggiungiamo dell’olio e del parmigiano, e mescoliamo bene.

Se ci sembra troppo denso, possiamo aggiungere un mestolo d’acqua.

Nel frattempo, facciamo cuocere anche la pasta.

Nella stessa padella dove abbiamo cotto i ceci, aggiungiamo un altro filo d’olio e la rucola. Facciamola appassire aggiungendo, anche, un mestolo d’acqua di cottura della pasta.

Una volta pronta, uniamola ai ceci e mescoliamo in padella. Scoliamo la pasta e facciamola saltare qualche minuto in padella con il suo condimento, prima di impiattarla.

Aggiungiamo, anche, dei pomodorini come decorazione.

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