La pastiera di grano salata è un’ottima alternativa ai soliti rustici. Ideale da proporre nel periodo pasquale, quando invece domina la scena la sua versione dolce: in ogni caso questa ricetta sprint si rivela perfetta ogni volta in cui avete voglia di qualcosa di diverso e gustoso!
Potrebbe piacerti anche: Torta rustica di bietola e scamorza | Soluzione saporita per la cena
Ingredienti
per la pasta frolla salata:
350 g farina 00
120 g burro
1 pizzico sale
1 cucchiaino lievito per torte salate
2 uova
20 g pecorino grattugiato
1 tuorlo
per il ripieno:
200 g di grano cotto
10 g di burro
100 ml di latte
Un pizzico di sale
200 g di ricotta di pecora
Un uovo
100 g di provolone
100 g di prosciutto crudo
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di pecorino grattugiato
Per preparare questa torta rustica iniziate con il setacciare la farina ed il lievito. Poi mescolateli insieme ed a questi incorporate il burro ammorbidito con il pecorino ed un pizzico di sale. Lavorate per bene il tutto, al fine di ricavare un composto sbriciolato. Poi aggiungete le uova: aspettate che vengano assorbite una alla volta ed alla fine avvolgete il tutto con della pellicola trasparente.
Riponete questo panetto in frigo per circa mezzora. Intanto preparate il ripieno: fate bollire il latte, il grano, il burro ed un pizzico di sale per 20 minuti a fuoco dolce mescolando continuamente. Spegnete e lasciate intiepidire. In una ciotola capiente montate l’uovo, poi unite la ricotta ed i formaggi grattugiati.
Incorporate questo composto al grano cotto e raffreddato, infine unite il provolone ed il prosciutto a cubetti. Riprendete il panetto e sistematelo in uno stampo circolare imburrato ed infarinato, bucherellando la superficie e sistemando per bene i bordi. Versate il ripieno e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando sarà dorata in superficie spegnete e fatela intiepidire prima di servire.
Potrebbe piacerti anche: Torta rustica quattro vasetti al salmone
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Le “farfalle della farina” non sono un fastidio estetico: sono un segnale operativo, vuol dire…
La pasta fredda in primavera è la mia cartina tornasole: se viene bene così, viene…
Profumati, morbidi al centro e leggermente croccanti fuori, i biscotti alle mandorle sono un piccolo…
La torta di mele “con poco zucchero” è una di quelle ricette che mi hanno…
La pagnottina casareccia fatta in casa è un pane semplice e fragrante, con crosta croccante…
La prima volta che ho messo farina di ceci in un impasto dolce ho pensato:…
