Patate all’insalata con cetrioli, una ricetta sfiziosa e saporita, perfetta da servire nelle calde sere d’estate o da consumare fuori casa.
Un piatto davvero particolare, un contrasto di sapori e profumi, che delizierà tutti. Perfetto da gustare a cena accompagnato da formaggi e salumi, oppure con del petto di pollo grigliato. Si presta a varianti, magari sostituite le olive verdi con quelle nere, inoltre potete arricchire la salsa con del ketchup se la preferite.
Vediamo come realizzarlo con la nostra ricettasprint!
Potrebbe piacerti anche: Insalata di patate tonnate: ricetta facile e veloce adatta all’estate
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate
- 2 cipolle rosse
- 1 cetriolo
- 20 olive verdi denocciolate
Per condire
- 100 g di latte di soia non dolcificato
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- ½ cucchiaino di paprika
- sale fino q.b.
- 120 g di olio di semi di girasole
- erba cipollina q.b.
Patate all’insalata con cetrioli : preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate dal condimento, mettete in un boccale del mixer ad immersione il latte di soia, l’aceto, la paprika e un pò di sale, frullate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite a filo l’olio di semi di girasole e frullate ancora, non appena otterrete una consistenza più densa, coprite il boccale con la pellicola e lasciate riposare in frigo.
Dedicatevi alle patate, lavatele sotto acqua corrente fredda, poi le sbucciate e le tagliatele a dadini di media dimensione, trasferite in una pentola con abbondante acqua salata e le lasciate cuocere per circa 15 minuti, prima di spegnere controllate se sono cotte.
Poi le scolate con una schiumarola, trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare bene.
In una ciotola a parte mettete la cipolla rossa tagliata a fette e poi a pezzetti, mettete l’erba cipollina tagliata a pezzetti piccoli. Tagliate a rondelle le olive verdi denocciolate, lavate e tagliate prima a fettine il cetriolo e poi a pezzetti piccoli. Unite le patate fredde e unite la salsa che avete preparato.
Amalgamate bene il tutto e trasferite la ciotola in frigo coperta con la pellicola e lasciate rassodare per una mezz’ora, poi servite e gustate. Le patate potete conservarle per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica.
Buon Appetito!
Potrebbe piacerti anche questa ricetta:Â Palline di patate un finger food filante, croccante e sfizioso
Potrebbe piacerti anche: Insalata di patate tonnate con ravanelli e aneto | Squisita e saporita
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
