Per accompagnare un secondo semplice di carne o di pesce, la nostra ricetta per realizzare patate e melanzane è veramente perfetta! Due ortaggi semplici, che uniti a spezie e profumi dell’orto si combinano in una pietanza rustica e buonissima: prepariamola insieme!
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Ingredienti
500 gr di patate
400 gr di melanzane
5 gr di curcuma
1 cipolla
Peperoncino fresco q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare le vostre patate e melanzane, la prima cosa da fare è lavare le verdure: sciacquatele sotto l’acqua fredda corrente ed asciugatele bene. Poi pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Ora dedicatevi alle melanzane: spuntatele, eliminate i semini interni e tagliatele a cubetti. A questo punto prendete una padella capiente e preparate un soffritto con olio extra vergine di oliva e la cipolla affettata finemente.
Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungete le patate e fate rosolare per circa 5 minuti rigirandole. Poi versate anche le melanzane, salate e continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
A questo punto aggiungete la curcuma ed un pò di peperoncino fresco sminuzzato, rigirate facendo insaporire bene il tutto, poi spegnete e fate intiepidire. Versate il tutto in un piatto da portata, guarnite con un pò di prezzemolo tritato grossolanamente e servite in tavola il vostro delizioso contorno di patate e melanzane.
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